Leaf to Root: Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel
Haag, Pascal, Stefan Haas Esther Kern u. a.:
ISBN 10: 3038009040 ISBN 13: 9783038009047
Edité par AT Verlag, 2016
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hardcover
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Studibuch, Stuttgart, Allemagne
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A propos de cet article
Description :
320 Seiten; 9783038009047.2 Gewicht in Gramm: 3. N° de réf. du vendeur 1175039
Présentation de l'éditeur: Warum essen wir Karottengrün nicht? Wieso machen Südkoreaner Kimchi aus der Schale von Wassermelonen, während sie in Europa im Abfall landet? Und weshalb gilt Tomatengrün als giftig, wird aber von vielen Köchen verarbeitet? Genau wie beim Fleisch, wo das Filet nicht zwingend das beste Stück ist, gibt es auch beim Gemüse neue Teile zu entdecken: Radieschenblätter werden zu Salat, Erbsenschalen zu Suppe, Blumenkohlblätter zu einem Curry. Die Autoren zeigen vielfältige Verwendungsmöglichkeiten von Blättern, Stielen, Strünken und Wurzeln. Dieses in seinem umfassenden Ansatz einzigartige Werk inspiriert die Alltagsküche und animiert auch Kochprofi s zu Neuentdeckungen. Ein Buch, das die Gemüseküche revolutionieren wird.
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Détails bibliographiques
Titre : Leaf to Root: Gemüse essen vom Blatt bis zur...
Éditeur : AT Verlag
Date d'édition : 2016
Reliure : hardcover
Etat : Sehr gut