Liposomal Encapsulation in Food Science and Technology

Langue : anglais

Edité par Elsevier Inc Sep 2022, 2022

0128239352 / 9780128239353

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Neuware - Liposomal Encapsulation in Food Science and Technology provides all the possible applications of liposomes in food and allied systems, along with recent advances made in these fields. This helps researchers in food science and technology, as well as those in interdisciplinary fields, better explore the opportunities that liposomal encapsulation offers. Among other topics, the book covers formulation and characterization of liposome, liposome mediated encapsulation of antimicrobials and probiotics, liposome-assisted delivery of enzymes and proteins, and liposome for delivery of dietary nutrients and nutraceuticals, etc. This approach facilitates building better dedicated or tandem approaches in respective fields for process/product development. Written by an international team of contributors, the book will aid academicians in developing more industry useful tools/techniques/products.

N° de réf. du vendeur 9780128239353

Titre
Liposomal Encapsulation in Food Science and Technology
Auteur
C. Anandharamakrishnan
Éditeur
Elsevier Inc Sep 2022
Année de publication
2022
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0128239352
ISBN à 13 chiffres
9780128239353
Poids de l'article
719 grammes
Dimensions
279x216x17 mm

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