Louisiana Light: Low-Fat, Low-Calorie, Low-Cholesterol, Low-Salt Cajun and Creole Cookery. Cet article n’est pas disponible.
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Langue : anglais
Edité par W W Norton & Co Inc, 1989
- Livre relié
- Occasion
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A propos de cet article
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N° de réf. du vendeur 00087911203
- Titre
- Louisiana Light: Low-Fat, Low-Calorie, Low-Cholesterol, Low-Salt Cajun and Creole Cookery
- Auteur
- Guste, Roy F.
- Éditeur
- W W Norton & Co Inc
- Année de publication
- 1989
- État de l'article
- Acceptable
- Reliure
- Couverture rigide
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0393027147
- ISBN à 13 chiffres
- 9780393027143
Cajun and Creole dishes are often drenched with saturated fats, oils, cholesterol and sodium. This book presents a low-fat, low-salt way to prepare Louisiana specialities such as shrimp creole, chicken gumbo and blackened redfish.
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À propos de l’auteur
Roy F. Guste Jr. (1951-2021) was a renowned chef and an authority on the cuisines of Louisiana. He studied French cuisine in Paris and returned to New Orleans, where he was the proprietor of Antoine's Restaurant for many years. He is the author of Antoine's Restaurant Cookbook, The Restaurants of New Orleans, Louisiana Light, and Gulf Coast Fish: A Cookbook. An accomplished photographer as well, he photographed and wrote The Secret Gardens of the Vieux Carré.
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