Mallmann on Fire

Langue : anglais

Edité par Workman Publishing, US, 2014

1579655378 / 9781579655372

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Featured on the Netflix documentary series Chef's Table "Elemental, fundamental, and delicious" is how Anthony Bourdain describes the trailblazing live-fire cooking of Francis Mallmann. The New York Times called Mallmann's first book, Seven Fires, "captivating" and "inspiring." And now, in Mallmann on Fire, the passionate master of the Argentine grill takes us grilling in magical places-in winter's snow, on mountaintops, on the beach, on the crowded streets of Manhattan, on a deserted island in Patagonia, in Paris, Brooklyn, Bolinas, Brazil-each locale inspiring new discoveries as revealed in 100 recipes for meals both intimate and outsized. We encounter legs of lamb and chicken hung from strings, coal-roasted delicata squash, roasted herbs, a parrillada of many fish, and all sorts of griddled and charred meats, vegetables, and fruits, plus rustic desserts cooked on the chapa and baked in wood-fired ovens. At every stop along the way there is something delicious to eat and a lesson to be learned about slowing down and enjoying the process, not just the result.…

Titre
Mallmann on Fire
Auteur
Francis Mallmann, Peter Kaminsky
Éditeur
Workman Publishing, US
Année de publication
2014
État de l'article
New
Reliure
Hardback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1579655378
ISBN à 13 chiffres
9781579655372
Poids de l'article
1 600 grammes

Rarewaves.com USA

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