Management in der Gastronomie

Langue : allemand

Edité par De Gruyter, DE, 2011

3486583891 / 9783486583892

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Familie, Unternehmen und Management sind in der Gastronomie oft eng miteinander verwoben. Dieses Spannungsfeld und die aktuell angespannte wirtschaftliche Situation machen das Management eines gastronomischen Familienunternehmens zu einer Herausforderung. Dieses Buch geht fundiert auf die Besonderheiten des Managements in dieser Branche ein und überträgt bestehende betriebswirtschaftliche Konzepte und Theorien auf die gastronomische Praxis. Der Leser wird dadurch auf ansprechende Art und Weise auf die spezifischen Herausforderungen in der Gastronomie vorbereitet. Read more Continue reading Read less.

N° de réf. du vendeur LU-9783486583892

Titre
Management in der Gastronomie
Auteur
Hartmut Meyer
Éditeur
De Gruyter, DE
Année de publication
2011
État de l'article
New
Reliure
Hardback
Langue
allemand
ISBN à 10 chiffres
3486583891
ISBN à 13 chiffres
9783486583892
Poids de l'article
753 grammes
Dimensions
6.69 x 0.81 x 9.61 inches

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