Managing Wine Quality

Langue : anglais

Edité par Elsevier Science & Technology Nov 2021, 2021

0081020678 / 9780081020678

Série : Livre 274 sur 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Managing Wine Quality, Volume 1: Viticulture and Wine Quality, Second Edition, reviews our current understanding of wine aroma, color, taste and mouthfeel. In addition, it focuses on the measurement of grape and wine properties, the instrumental analysis of sensory evaluation, and wine authenticity and traceability. The effects of viticulture technologies on grape composition and wine quality attributes are also included, with sections on viticultural and vineyard management practices, fungal contaminants, grape processing equipment, and grape harvesting methods for both red and white wines. In addition, there is coverage on the potential impacts of global warming on wine quality. With a focus on recent studies, advanced methods, and a look to future technologies, this fully updated edition is an essential reference for anyone involved in viticulture and oenology who wants to explore new methods, understand different approaches, and refine existing practices. 822 pp. Englisch.…

N° de réf. du vendeur 9780081020678

Titre
Managing Wine Quality
Auteur
Andrew G. Reynolds
Éditeur
Elsevier Science & Technology Nov 2021
Année de publication
2021
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0081020678
ISBN à 13 chiffres
9780081020678
Édition
2ème Édition
Poids de l'article
1 418 grammes
Dimensions
237x154x44 mm
Série
Livre 274 sur 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

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