Manual of a Traditional Bacon Curer

Maynard Davies

14 évaluations par Goodreads

Langue : anglais

Edité par Merlin Unwin Books, GB, 2009

1906122083 / 9781906122089

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Maynard Davies, the last of the traditional bacon apprentice-boys, later master-curer, shares here with the reader his lifetime's knowledge of the art of smoking and curing.In this practical manual Maynard explains, step-by-step, how he did it all in his day - from choosing the best raw ingredients, to building one's own smokehouse, to the secrets of making the best sausage.After working in the profession for 60 years, Maynard wanted to pass on his expertise to the next generation, in the hope that enthusiasts will get as much satisfaction from producing their own hams, bacons, sausages and countless other products, made with pride from the best ingredients, as he has always done.

N° de réf. du vendeur LU-9781906122089

Titre
Manual of a Traditional Bacon Curer
Auteur
Maynard Davies
Éditeur
Merlin Unwin Books, GB
Année de publication
2009
État de l'article
New
Reliure
Hardback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1906122083
ISBN à 13 chiffres
9781906122089
Poids de l'article
925 grammes

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