Manual sobre os elementos das normas e especificações da cabra de Tete

Alsácia Atanásio-Nhacumbe

ISBN 10: 6207939433 / ISBN 13: 9786207939435

Edité par Edições Nosso Conhecimento Aug 2024, 2024

A propos de cet article

This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware 60 pp. Portugiesisch.

N° de réf. du vendeur 9786207939435

Détails bibliographiques

• Titre: Manual sobre os elementos das normas e especificações da cabra de Tete
• Éditeur: Edições Nosso Conhecimento Aug 2024
• Date de parution: 2024
• Langue: portugais
• ISBN à 10 chiffres: 6207939433
• ISBN à 13 chiffres: 9786207939435
• Reliure: Taschenbuch
• État de l'article: Neu
• Dimensions: 220 L x 150 H x 4 P (en millimètres) 220 millimètres de largeur par 150 millimètres de hauteur par 4 millimètres de profondeur
• Poids: 107 grammes

A propos de ce titre

Synopsis

A produção de pequenos ruminantes é tipicamente uma atividade de pequenos agricultores, não exigindo, portanto, grandes investimentos em gestão zootécnica. O potencial da carne de caprinos autóctones na promoção do desenvolvimento socioeconómico dos países em desenvolvimento foi reconhecido, e a crescente popularidade da carne de caprino a nível mundial irá valorizar este potencial. No entanto, a plena exploração do potencial da carne de caprino exigirá um sistema de garantia de qualidade ou a sua classificação. Uma vez que o valor nutritivo e a palatabilidade da carne de caprino são amplamente apreciados, as normas para a carne e os produtos são estabelecidas de acordo com a segurança alimentar e as normas, incluindo requisitos microbiológicos e químicos. Este manual fornece informação de base que pode ajudar no desenvolvimento de normas de produtos de carne de cabra, e fornece alguns elementos de normas e especificidades para a criação de cabras indígenas, métodos de obtenção de carne, e para a avaliação e classificação de carcaças para a qualidade de carne de cabra, de forma a satisfazer as características de qualidade de carne exigidas pelos consumidores. As normas de produtos podem também ajudar os produtores, os transformadores e os segmentos retalhistas a tomar decisões informadas de gestão e de comercialização.