Marine Products for Healthcare : Functional and Bioactive Nutraceutical Compounds from the Ocean

Langue : anglais

Edité par Taylor & Francis Inc Okt 2008, 2008

1420052632 / 9781420052633

Série : Livre 8 sur 16 - Functional Foods and Nutraceuticals

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Neuware - Bringing together widely scattered literature, Marine Products for Healthcare: Functional and Bioactive Nutraceutical Compounds from the Ocean discusses the importance of marine products as a source of nutraceuticals, food additives, and other useful ingredients in health protection and product formulation. This book presents the functional properties of various macromolecules available from seafood and other marine resources such as seaweed and coral reef. The text reviews epidemiological and in vitro studies to establish the protective role of marine nutraceuticals against coronary heart diseases, cancer, and other diseases. Processing and quality aspects of various marine raw materials are addressed in the latter portion of the book.

N° de réf. du vendeur 9781420052633

Titre
Marine Products for Healthcare : Functional and Bioactive Nutraceutical Compounds from the Ocean
Auteur
Vazhiyil Venugopal
Éditeur
Taylor & Francis Inc Okt 2008
Année de publication
2008
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1420052632
ISBN à 13 chiffres
9781420052633
Poids de l'article
926 grammes
Dimensions
240x163x31 mm
Série
Livre 8 sur 16: Functional Foods and Nutraceuticals

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