Mastering Sauces : The Home Cook's Guide to New Techniques for Fresh Flavors

Susan Volland

49 évaluations par Goodreads

Langue : anglais

Edité par Blue Guides Limited Of London Okt 2015, 2015

0393241858 / 9780393241853

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A propos de cet article

Neuware - Susan Volland pushes sauce-making into the twenty-first century by teaching how to make outstanding sauces with spontaneity, flavour and character. Mastering Sauces expands the definition of sauce to include meatless reductions, broths and condiments made with fruits and vegetables. Volland offers fresh, health-conscious updates on classic and traditional sauces, as well as innovative ideas. She explains the recipes and the how and why behind sauce-making, and includes tables for textures, innovative seasonings and alternative thickeners. Mastering Sauces gives 150 full-page recipes, with hundreds more listed in charts to inspire adaptations, including vegetarian, vegan and gluten-free options.

N° de réf. du vendeur 9780393241853

Titre
Mastering Sauces : The Home Cook's Guide to New Techniques for Fresh Flavors
Auteur
Susan Volland
Éditeur
Blue Guides Limited Of London Okt 2015
Année de publication
2015
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0393241858
ISBN à 13 chiffres
9780393241853
Poids de l'article
1 421 grammes
Dimensions
261x210x45 mm

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