Meat (Hardcover)

Anthony Puharich

21 évaluations par Goodreads

Langue : anglais

Edité par Murdoch Books, Millers Point, 2018

1743363419 / 9781743363416

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Hardcover. 'You hold the right book in your hands. Learning from it will be delicious.' Anthony BourdainAt a time when we need to be more thoughtful about our meat consumption, this landmark publication offers the most important ingredient: knowledge.Meat: The Ultimate Companion is designed to walk you through the topic from the eyes of the farmer, the butcher and the best cooks to help you with the questions you might want to ask before you buy your meat. Carefully curated by Anthony Puharich, legendary butcher and supplier to Australia's leading restaurants, together with accomplished food writer Libby Travers, this comprehensive and ambitious project covers the history of every major animal we raise for meat, international breed maps, cut diagrams and descriptions, as well as illustrated butchery techniques and expert tips on selecting, storing and cooking all kinds of meat. Over 110 recipes showcase the major cuts and draw on cuisines and chefs from around the world. Lavishly photographed and illustrated, it is sure to become a modern classic and a requirement for every kitchen. The most comprehensive and ambitious publication attempted on the topic of meat, written by a world-famous Aussie butcher Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.…

N° de réf. du vendeur 9781743363416

Titre
Meat (Hardcover)
Auteur
Anthony Puharich
Éditeur
Murdoch Books, Millers Point
Année de publication
2018
État de l'article
new
Reliure
Hardcover
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1743363419
ISBN à 13 chiffres
9781743363416

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