Meat Processing Technology - an Overview

Langue : anglais

Edité par LAP LAMBERT Academic Publishing Jun 2021, 2021

620392735X / 9786203927351

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Variety of convenience meat based fast foods such as enrobed (coated) meat, cured meat, smoked meat, communited meat products have been popular by virtue of their versatility and superior sensory properties. The demand for processed meat products is increasing due to urbanization, improved standards of living and changing lifestyles. It contributes multiple benefits like value addition, improvement of nutritive value and texture profiles as well as reduction of production cost. The variety of foods that can be processed product really has no limit and depends upon imagination of various companies, restaurants and other food processing establishments. 72 pp. Englisch.

N° de réf. du vendeur 9786203927351

Titre
Meat Processing Technology - an Overview
Auteur
Deepa Jaganathan
Éditeur
LAP LAMBERT Academic Publishing Jun 2021
Année de publication
2021
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
620392735X
ISBN à 13 chiffres
9786203927351
Poids de l'article
125 grammes
Dimensions
220x150x5 mm

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Bergisch Gladbach, Allemagne

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