Meat Smoking And Smokehouse Design (Paperback)

Stanley Marianski

111 évaluations par Goodreads

Langue : anglais

Edité par Bookmagic, 2009

0982426704 / 9780982426708

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Paperback. Here is your complete reference on curing, smoking and cooking meats. Most books on smoking just give some elementary information and then are filled with recipes; this book is the reverse, scholarly information and theory as it applies to smoking meats and a few recipes that will get one started. While various recipes usually get the spotlight, it is the authors' opinion that the technical know-how behind preparing meats and sausages is far more important. There is a section with some basic recipes, but after reading the book one should be able to create his own recipes without much effort. The book explains differences between grilling, barbecuing and smoking. The sections on smokehouse design include over 250 construction diagrams and photos that cover most known methods: masonry, portable, wood, concrete, and drum smokers. After reading this book a reader will fully comprehend what can be expected of any particular smoker and how to build one that will conform to his individual needs. The book will benefit the serious smoker as well as the beginner. This complete reference on curing, smoking, and cooking meats delivers the technical know-how behind preparing meats and sausages, explaining differences between grilling, barbecuing, and smoking. The sections on smokehouse design include more than 250 construction diagrams and photos. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.

N° de réf. du vendeur 9780982426708

Titre
Meat Smoking And Smokehouse Design (Paperback)
Auteur
Stanley Marianski
Éditeur
Bookmagic
Année de publication
2009
État de l'article
new
Reliure
Paperback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0982426704
ISBN à 13 chiffres
9780982426708
Édition
3ème Édition

CitiRetail

Stevenage, Royaume-Uni

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