Microbial Production of L-Amino Acids

Langue : anglais

Edité par Springer Berlin Heidelberg, Springer Berlin Heidelberg Dez 2010, 2010

3642077757 / 9783642077753

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -It was in 1908, when Prof. Kinue Ikeda, grandfather of Dr. T. Ikeda, a Japanese chemist discovered glutamic acid as a flavoring component in seaweed ('Kon bu') and soy hydrolysates. After neutralization with caustic soda, he isolated Mono Sodium Glutamate (MSG), a flavor enhancer that represented the initial product for the company Ajinomoto. The company's name is synonymous with its first product and MSG was setting the stage for large scale production of amino acids. MSG is still today's most important amino acid and flavor enhancer. This was not only the birth of the first industrial scale amino acid production from natural raw material hydrolysates but also the fundamental process for the isolation of other amino acids. Several proteins derived from soy, corn or wheat contain only approximately 10 20% glutamic acid and glutamine whereas the residues contain many other amino acids, such as the essential ones (leucine, isoleucine, valine, threonine, methionine, lysine, phenylalanine and tryptophan) and the semi essential ones (arginine, cyst(e)ine, histidine and tyrosine). It is, however, very difficult to separate and purify all these components from the crude initial hydrolysate and therefore not surprising that the market price for those amino acids was comparably high. 204 pp. Englisch.

N° de réf. du vendeur 9783642077753

Titre
Microbial Production of L-Amino Acids
Auteur
Jürgen Thommel
Éditeur
Springer Berlin Heidelberg, Springer Berlin Heidelberg Dez 2010
Année de publication
2010
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
3642077757
ISBN à 13 chiffres
9783642077753
Poids de l'article
318 grammes
Dimensions
235x155x12 mm

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