Modern Biopolymer Science

Langue : anglais

Edité par Elsevier Science Jul 2009, 2009

0123741955 / 9780123741950

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Industrialists developing new food and pharmaceutical products face the challenge of innovation in an increasingly competitive market that must consider incredient cost, product added-value, expectations of a healthy life-style, improved sensory impact, controlled delivery of active compounds and last, but not lease, product stability. While much work has been done to explore, understand, and address these issues, a gap has emerged between recent advances in fundamental knowledge and its direct application to product situations with a growing need for scientific input.Modern Biopolymer Science matches science to application by first acknowledging the differing viewpoints between those working with low-solids and those working with high-solids, and then sharing the expertise of those two camps under a unified framework of materials science. 640 pp. Englisch.

N° de réf. du vendeur 9780123741950

Titre
Modern Biopolymer Science
Auteur
Johan B Ubbink
Éditeur
Elsevier Science Jul 2009
Année de publication
2009
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0123741955
ISBN à 13 chiffres
9780123741950
Poids de l'article
1 111 grammes
Dimensions
241x196x38 mm

BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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