The Modern Cafe

Francisco J Migoya

55 évaluations par Goodreads

Langue : anglais

Edité par WILEY, 2009

047037134X / 9780470371343

Vendeur : World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, Etats-UnisWorld of Books (was SecondSale)

Vendeur avec une évaluation de 5 étoiles

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A propos de cet article

This gorgeous, incredibly rich professional volume is full of expert guidance and master recipes for the launch and management of the Modern Cafe. With more than 150 full color photos and more than 250 recipes, this magnificent title will instruct and inspire, from hiring staff to getting the right equipment, from breakfast croissants to artisanal lunch sandwiches to truffles to go, from decor to sanitation, this book addresses every aspect of managing the casual, upscale modern cafe. The table of contents is as follows: Chapter 1: The Bakery; Chapter 2: The Pastry Shop; Chapter 3: The Savory Kitchen; Chapter 4: Beverages; Chapter 5: The Retail Shelf; Glossary; Bibliography; Resource List; Index.

N° de réf. du vendeur CIN047037134XVG

Titre
The Modern Cafe
Auteur
Francisco J Migoya
Éditeur
WILEY
Année de publication
2009
État de l'article
Very Good
Reliure
Hardback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
047037134X
ISBN à 13 chiffres
9780470371343
Édition
2ème Édition

World of Books (was SecondSale)

Montgomery, IL, Etats-Unis

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