Modernist Cooking Made Easy: Sous Vide: The Authoritative Guide to Low Temperature Precision Cooking
Langue : anglais
Edité par Primolicious LLC, 2014
- Livre broché
- Occasion
Vendeur : Goodwill, Brooklyn Park, MN, Etats-UnisGoodwill
Vendeur AbeBooks depuis 26 juin 2006
Etat: Occasion - Assez bon
EUR 3,13
Quantité disponible : 2 disponible(s)
Ajouter au panierItem description from seller
Item may have minor cosmetic defects such as marks, wears, cuts, bends, or crushes on the cover, spine, pages, or dust cover. Shrink wrap, dust covers, or boxed set case may be missing. Item may contain remainder marks on outside edges, which should be noted in listing comments. Item may be missing bundled media.
N° de réf. du vendeur MINV.0991050177.VG
- Titre
- Modernist Cooking Made Easy: Sous Vide: The Authoritative Guide to Low Temperature Precision Cooking
- Auteur
- Logsdon, Jason
- Éditeur
- Primolicious LLC
- Année de publication
- 2014
- État de l'article
- very_good
- Reliure
- Couverture souple
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0991050177
- ISBN à 13 chiffres
- 9780991050178
Do you want to get the most out of your sous vide machine?
Are you looking to consistently prepare great food with a minimal amount of effort?
If you nodded your head "Yes" then this book was written for you!
Sous vide has two huge advantages for both the novice and experienced cook. Most importantly it will allow you to significantly increase the quality and consistency of the dishes you create on a daily basis. And for those of you whose lives are harried, the sous vide technique also allows you to create remarkable meals while working around your hectic schedule.
Modernist Cooking Made Easy: Sous Vide is the best selling sous vide book available and the authoritative guide to low temperature precision cooking and it will help make sous vide a part of your everyday cooking arsenal.
Sous vide is a simple an extremely effective way to cook. This book covers every step of the sous vide process, from seasoning, sealing, and temperature control to how to determine the times and temperatures needed to turn out great food. There are also extensive write ups for the main types of food including steak and red meat, pork, fish and shellfish, eggs, fruits and vegetables, and much more.
What You Get In This Book• The bulk of this book is the more than 85 recipes it contains. Designed so you can skim the recipes, looking for something that inspires you, or turn to a specific recipe to learn all about how to cook the cut of meat it features.
• A detailed look at the entire sous vide process, including pre-sous vide preparation, sous vide sealing, temperature control, determining time and temperatures, and finishing sous vided foods.
• More than 85 recipes providing a wide variety of dishes across many cuts of meat and types of vegetables. They include:
• Beef, Lamb, and Other Red Meat
• Pork
• Sausage and Ground Meats
• Chicken, Turkey, Duck, and Poultry
• Eggs
• Fish and Shellfish
• Fruits and Vegetables
• Infusions of Alcohol, Oil, and Vinegar
• Sweet and Sours such as yogurt, creme brulee, and dulce de leche
• An introduction to the equipment you will need for cooking sous vide. From a simple no-cost method that will allow you to give sous vide cooking a try, to a low-cost setup that will meet all of your sous vide cooking needs.
• A comprehensive sous vide time and temperature chart, as well as cooking-by-thickness times.
• More than 35 "Modernist Notes" with suggestions for using modernist ingredients and techniques to turn everyday meals into upscale and elegant dishes.
If you want to use sous vide to prepare amazing food simply and easily then this is the book for you!
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
Goodwill
Brooklyn Park, MN, Etats-Unis
Vendeur AbeBooks depuis 26 juin 2006
Frais d'expédition à l'intérieur de ce pays : Etats-Unis
| Article | 5 à 12 jours ouvrés | 4 à 8 jours ouvrés |
|---|---|---|
| Premier article | EUR 3,44 | EUR 6,02 |
Modes de paiement
Description de la boutique
Welcome to the Goodwill shop! We are the online media-selling business of Goodwill-Easter Seals Minnesota. The proceeds from your purchase support programs that prepare people for work. For more information about our organization and the services we provide, please use the [Ask Bookseller a Question] link to contact us. FYI WE DO NOT SHIP TO PUERTO RICO!!
Spécialité
Used Books, TextbooksProfil professionnel du vendeur
Goodwill Industries, Inc.
553 Fairview Ave N
Saint Paul, MN Etats-Unis 55104-1708
Conditions de vente
We guarantee the condition of every book as it's described on the Abebooks web site. If you're dissatisfied with your purchase (Incorrect Book/Not as Described/Damaged) or if the order hasn't arrived, you're eligible for a refund within 30 days of the estimated delivery date. If you¿ve changed your mind about a book that you¿ve ordered, please use the [Ask bookseller a question] link to contact us and we'll respond within 2 business days.
Droit de rétractation
Si vous êtes un consommateur, vous pouvez exercer votre droit de rétractation sur le contrat conformément à ce qui suit. Le mot « consommateur » désigne toute personne physique agissant à des fins qui n'entrent pas dans le cadre de son activité commerciale, artisanale ou professionnelle.
Informations concernant le droit de rétractation
Droit statutaire de rétractation
Vous avez le droit d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat dans les 14 jours sans donner de raison.
Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
Pour exercer votre droit de rétractation, remplissez électroniquement et envoyez une déclaration claire sur notre site Web, sous « Vos achats » dans « Votre compte ». Nous vous communiquerons sans délai un accusé de réception de cette rétractation sur un support durable (par exemple, par e-mail).
Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
Effets de la rétractation
Si vous exercez votre droit de rétractation sur ce contrat, nous vous rembourserons tous les paiements que vous avez effectués, y compris les frais de livraison (à l'exception des frais supplémentaires résultant du choix d'un mode de livraison autre que le type de livraison standard le moins cher que nous proposons).
Nous pouvons déduire du remboursement la perte de valeur de toute marchandise livrée, si la perte est le résultat d'une manipulation inutile de votre part.
Nous effectuerons le remboursement dans les meilleurs délais, et au plus tard 14 jours après le jour où nous aurons été informés de votre décision d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat.
Nous effectuerons le remboursement en utilisant le même moyen de paiement que celui que vous avez utilisé pour la transaction initiale, sauf si vous en avez expressément convenu autrement ; en tout état de cause, aucuns frais ne vous seront facturés à la suite d'un tel remboursement.
Nous pouvons suspendre le remboursement jusqu'à ce que nous ayons reçu les marchandises ou que vous ayez fourni la preuve que vous avez renvoyé les marchandises, en fonction de la première éventualité.
Vous devez renvoyer les marchandises ou les remettre à Goodwill, Brooklyn Park, Minnesota, U.S.A., sans retard injustifié et, en tout état de cause, au plus tard 14 jours à compter du jour où vous nous avez communiqué votre décision de rétractation du présent contrat. Le délai est respecté si vous renvoyez les marchandises avant l'expiration du délai de 14 jours. Vous devrez prendre en charge les frais directs du renvoi des marchandises. Vous n'êtes responsable que de toute diminution de valeur des marchandises résultant d'une manipulation autre que celle nécessaire pour établir la nature, les caractéristiques et le fonctionnement des marchandises.
Exceptions au droit de rétractation
Le droit de rétractation ne s'applique pas à ce qui suit :
- Distribution de journaux, de revues ou de magazines, à l'exception des contrats d'abonnement ; et
- Fourniture d'un contenu numérique qui n'est pas fourni sur un support matériel (par exemple, sur un CD ou un DVD) si vous avez accepté, lors de votre commande, que nous puissions commencer à le livrer et que vous ne puissiez pas exercer votre droit de rétractation une fois la livraison commencée.
Conditions d'expédition
Books are shipped 1-2 business days following receipt of payment.
Shipping is via USPS Media Mail which takes 4-14 business days for delivery. Buyer pays a standard shipping rate of $3.49 for books and $2.49 for CDs. If a book requires extra shipping, buyer will be notified before sale is finalized.
Shipping costs are based on books weighing 2.2 LB, or 1 KG. If your book order is heavy, oversized, or must be insured we may contact you to let you know extra shipping is required.