Molecular Gastronomy: Exploring the Science of Flavor (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)

Hervé This, Malcolm DeBevoise

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Langue : anglais

Edité par Columbia University Press, 2008

0231133138 / 9780231133135

Série : Livre 9 sur 57 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History

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[ No Hassle 30 Day Returns ][ Ships Daily ] [ Underlining/Highlighting: NONE ] [ Writing: NONE ] [ Edition: reprint ] Publisher: Columbia University Press Pub Date: 8/18/2008 Binding: Paperback Pages: 377 reprint edition.

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Titre
Molecular Gastronomy: Exploring the Science of Flavor (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
Auteur
Hervé This, Malcolm DeBevoise
Éditeur
Columbia University Press
Année de publication
2008
État de l'article
Good
Reliure
Couverture souple
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0231133138
ISBN à 13 chiffres
9780231133135
Série
Livre 9 sur 57: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History

BookHolders

Towson, MD, Etats-Unis

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