The Natural Cuisine of Georges Blanc

Langue : anglais

Edité par Stewart, Tabori & Chang, 1987

1556700083 / 9781556700088

Vendeur : Michael Patrick McCarty, Bookseller, New Castle, CO, Etats-UnisMichael Patrick McCarty, Bookseller

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Some light edgewear to dustjacket. With more than twice as many color photographs as recipes (350 vs. 150), this lavish, oversize volume may be more at home on the coffee table than the kitchen counter. Illustrations ranging from prepared dishes to wildflowers and landscapes complement a collection of recipes in which sheer artistry predominates. Every dish, even an item as simple as little stuffed cabbages or red radish soup with tapioca, is marked by highly stylized presentation. Focusing on fresh produce and seafood, the recipes are lucidly written and within the abilities of serious home cooks. Fresh spinach with skillet-roasted salmon, squash blossom beignets with fried parsley, and wild mushroom ravioli with herb sauce number among the vegetable and seafood dishes. Fresh fruits are presented in such recipes as pear charlotte with fresh figs and pineapple fritters with macerated kiwi. In 1981, he received his third Michelin star and the title of Chef of the Year in the Gault et Millau guide. In 1985, he received the rare mark of 19.5/20 from the same guide, a mark that had never before been attained.…

N° de réf. du vendeur SKU2020021996

Titre
The Natural Cuisine of Georges Blanc
Auteur
Blanc, Georges. Photography by Christopher Baker
Éditeur
Stewart, Tabori & Chang
Année de publication
1987
État de l'article
As New
Jaquette
Fine
Reliure
Hardcover
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1556700083
ISBN à 13 chiffres
9781556700088
Poids de l'article
48 onces
Dimensions
22x153x196
Catalogues du vendeur
Cookbooks

Michael Patrick McCarty, Bookseller

New Castle, CO, Etats-Unis

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Spécialité

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Michael Patrick McCarty, Bookseller

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