The New Century Cookery Book: Practical Gastronomy and Recherché Cookery (New Enlarged Edition)

Langue : anglais

Edité par The Food & Cookery Publishing Agency / Ward, Lock & Co., Ltd., London, 1911

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A propos de cet article

A substantial early 20th-century professional cookery reference by Charles Herman Senn, a noted chef and culinary educator associated with the National Training School of Cookery in London and member of the Académie de Cuisine in Paris. This New Enlarged Edition presents a comprehensive collection of practical recipes, gastronomic instruction, and classical European cookery techniques. The volume includes sections on hors-d’oeuvres, sauces, meat and fish preparations, and refined dishes aimed at both professional kitchens and serious culinary enthusiasts. The book also contains dedications to members of European royalty and reflects the culinary standards of Edwardian Britain. A large, richly produced reference work typical of early 20th-century gastronomic publishing, increasingly sought by collectors of historic cookery books, culinary history, and professional chef literature. Condition: Good – solid working copy Original red/burgundy cloth or leather binding Spine heavily worn with rubbing and some loss at head and foot Boards show age-related wear and marks Binding remains intact and sound Pages complete and generally clean Moderate foxing and age toning throughout Previous owner inscription: “D. L. Jones, Exchange Club, Liverpool” No missing pages observed (Overall a well-used but complete Edwardian culinary reference.).…

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Détails bibliographiques

Titre
The New Century Cookery Book: Practical Gastronomy and Recherché Cookery (New Enlarged Edition)
Auteur
Charles Herman Senn
Éditeur
The Food & Cookery Publishing Agency / Ward, Lock & Co., Ltd., London
Année de publication
1911
État de l'article
Satisfaisant
Reliure
Couverture rigide
Langue
anglais
Poids de l'article
2 800 grammes
Dimensions
23 centimètres de largeur par 29 centimètres de hauteur par 7 centimètres de profondeur

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Description de la boutique

Offering a carefully curated private collection of 19th and early 20th century cookery and household titles. These works have been collected over many years and are now being gradually released. Each volume is individually assessed and accurately described, with clear notes on condition. Books are packed with care and shipped promptly. Enquiries are welcome.

Spécialité

Rare and collectible cookery books (c. 1800–1930s)

Profil professionnel du vendeur

The Gastronomy Archive

Royaume-Uni