The New Lucile Cook Book (Classic Reprint)
Langue : anglais
Edité par Forgotten Books, 2024
- Livre broché
- Neuf
Vendeur : Forgotten Books, London, Royaume-UniForgotten Books
Vendeur AbeBooks depuis 2 juin 2021
Etat: Neuf
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Print on Demand. Immerse yourself in the culinary wonders of the past with this delightful cookbook, a captivating journey through the culinary landscape of a bygone era. The author, an experienced chef and culinary historian, presents a treasure trove of mouthwatering recipes and invaluable cooking tips, offering a glimpse into the gastronomic delights of a time when meals were prepared with meticulous care and attention to detail. From the art of creating clear and rich soups to the secrets of preparing succulent fish dishes, this book encompasses a vast repertoire of culinary techniques and traditional wisdom. The author provides clear instructions, ensuring that even novice cooks can recreate these delectable dishes with confidence. Beyond its practical value, this cookbook offers a fascinating exploration of the cultural significance of food. It sheds light on the historical evolution of cooking methods and ingredients, providing insights into the social and economic factors that have shaped our culinary preferences. This book is not merely a collection of recipes; it is a testament to the enduring power of culinary traditions and a celebration of the joy of cooking. Whether you are an experienced chef seeking inspiration or a home cook eager to expand your repertoire, this cookbook will captivate your imagination and transport you to a culinary realm of forgotten flavors and timeless techniques. This book is a reproduction of an important historical work, digitally reconstructed using state-of-the-art technology to preserve the original format. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in the book.…
N° de réf. du vendeur 9781330001721_0
- Titre
- The New Lucile Cook Book (Classic Reprint)
- Auteur
- Merrall Condit Company Acker
- Éditeur
- Forgotten Books
- Année de publication
- 2024
- État de l'article
- New
- Type de livre
- print-on-demand item
- Reliure
- Paperback
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 1330001729
- ISBN à 13 chiffres
- 9781330001721
- Catalogues du vendeur
- Cooking
About the Publisher
Forgotten Books publishes hundreds of thousands of rare and classic books.
This book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully; any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works. This text has been digitally restored from a historical edition. Some errors may persist, however we consider it worth publishing due to the work's historical value.The digital edition of all books may be viewed on our website before purchase.
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Présentation de l'éditeur
The New Lucile Cook Book. Soup. The fate of Nations depends upon how they ate fed. Soup properly prepared is so wholesome and nutritious, and adds so much to the elegance of a dinner, that we could wish all our readers might succeed with at least a few of the more delicious kinds. Always put the meat to cook in cold water, for the reason that the juices are required in the soup, when if put into boiling water the pores will be closed at once and the juices retained. Never allow to boil rapidly, but let the kettle stand on the back of the stove or range and simmer slowly. Remove carefully the scum that will rise as the soup nears the boiling point; add cold water, a little at a time, to keep the liquid from boiling until it has been thoroughly skimmed, as without this precaution the soup will not be clear. Boil the meat several hours, or until it is very tender and falls easily from the bone; when done pour into an earthen crock and let stand until cool, or over night. In the morning remove every particle of fat from the top of the stock, take out the meat and bones, and return the soup to the kettle; it is now ready for the vegetables, and they will be sufficiently cooked in an hour. Fifteen minutes before the soup is removed from the fire add the herbs, as if they are boiled too long much of their delicate flavor escapes in the steam. Always strain before serving. If you wish to clarify your soup, proceed as follows: Beat the white of one egg for every quart of soup, stir the beaten egg into half a pint of cold water, now add a pint of the hot soup, stirring constantly; remove the kettle from the fire, stir in the mixture and return to the fire. When near boiling, the egg will separate and begin to rise; remove at once from the fire and strain. Be chary of salt. Croutons For Soup. Many kinds of soup are improved by the added flavor of fried bread or croutons. Cut stale bread in little square or dice shaped pieces and fry in drippings until a golden brown, put into the souptureen and pour the soup over. A medium sized slice of bread will be sufficient for two quarts of soup.
This book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally-enhance the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully; any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works.
Tags: water add half butter salt sugar cook hot cream flour cold eggs milk cupful minutes cut serve stir boil pepper
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Forgotten Books
London, Royaume-Uni
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