Non-Thermal Food Processing Technologies

Langue : anglais

Edité par Apple Academic Press Okt 2024, 2024

1774916363 / 9781774916360

Vendeur : BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AllemagneBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

Vendeur avec une évaluation de 5 étoiles

Vendeur AbeBooks depuis 11 janvier 2012

Livre relié

Etat: Neuf

EUR 223,40

EUR 23,00 expédition 
Expédition depuis Allemagne vers Etats-Unis

Quantité disponible : 2 disponibles

Ajouter au panier
Retours gratuits sous 30 jours

A propos de cet article

This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Various processes are required to preserve and extend the shelf-life of food, many of which cause detrimental effects on the color and appearance of food. Alternative methods for the thermal processing of food are gaining importance day by day due to increased consumer demand for minimally processed fresh-like food products with high sensory, appearance, and nutritional qualities. This new book provides an informative overview of non-thermal food processing technologies that can preserve food color and appearance.The book offers comprehensive coverage of the application of emerging technologies on the color profile of different food products, such as fruits, vegetables, beverages, dairy products, and meat. It discusses the influence and impact of emerging technologies on the color and appearance of foods and beverages, along with their challenges and prospects.The food processing technologies discussed include cold plasma, ultrasound, microwave processing, ozone processing, ohmic heating, pulsed light, UV irradiation, pulsed electric field, high-pressure processing, vacuum frying, and others.This book, Non-Thermal Food Processing Technologies: Impact on Color Profile, offers an important context on applying emerging food processing technologies to solve food safety issues and enhance shelf-life extension while paying attention to food appearance. It is an excellent resource for food engineers and technologists, processors, nutritionists, and food industry professionals for exploring new non-thermal techniques. 414 pp. Englisch.…

N° de réf. du vendeur 9781774916360

Titre
Non-Thermal Food Processing Technologies
Auteur
Kaavya Rathnakumar
Éditeur
Apple Academic Press Okt 2024
Année de publication
2024
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1774916363
ISBN à 13 chiffres
9781774916360
Poids de l'article
784 grammes
Dimensions
240x161x27 mm

BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

Bergisch Gladbach, Allemagne

Vendeur avec une évaluation de 5 étoiles

Vendeur AbeBooks depuis 11 janvier 2012

Frais d'expédition de Allemagne vers Etats-Unis

Article5 à 15 jours ouvrés5 à 15 jours ouvrés
Premier articleEUR 23,00EUR 23,00
Les délais de livraison sont fixés par les vendeurs et varient en fonction du transporteur et du lieu. Les commandes transitant par les douanes peuvent être retardées et les acheteurs sont responsables de tous les droits ou frais associés. Les vendeurs peuvent vous contacter au sujet de frais supplémentaires afin de couvrir toute augmentation des coûts d'expédition de vos articles.

Modes de paiement

  • Visa
  • Mastercard
  • American Express
  • Carte Bleue
  • Apple Pay
  • Google Pay
  • Chèque
  • Paypal
  • Virement bancaire

Profil professionnel du vendeur

BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

Allemagne