Nontraditional Applications of Ultra-High-Pressure Technology in Agricultural Products Processing: 69 (Advanced Topics in Science and Technology in China, 69) [Hardcover] [Jul 18, 2023] Yu, Yong
Langue : anglais
Edité par Springer, 2023
- Livre relié
- Neuf

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- Titre
- Nontraditional Applications of Ultra-High-Pressure Technology in Agricultural Products Processing: 69 (Advanced Topics in Science and Technology in China, 69) [Hardcover] [Jul 18, 2023] Yu, Yong
- Auteur
- Yu, Yong
- Éditeur
- Springer
- Année de publication
- 2023
- État de l'article
- New
- Reliure
- Couverture rigide
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 9819937752
- ISBN à 13 chiffres
- 9789819937752
Ultra-high-pressure technology has been taking the sterilization and inactivation of agricultural products and food as core research and application fields since its birth. This book first outlines the basic principles of ultra-high pressure and then introduces non-traditional applications of the ultra-high-pressure technology in agricultural products such as Baijiu (the Chinese liquor), brown rice, and wood. These applications were discovered by the author, as well as the representative quality improvements of treatment objects brought by these applications. Finally, the author puts forward his own ideas on the non-traditional application trend of ultra-high-pressure technology in the future. This book aims to broaden the thinking for the application and research of ultra-high-pressure technology in agricultural product processing and propose specific ideas for future research and application in this field on the basis of the author's current research.
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À propos de l’auteur
Associate Prof. Yong Yu received his Ph.D. degree from Zhejiang University in 2006. Since 2009, he has been engaged in the research of high-pressure processing technology for agricultural and food products and the industrialization and promotion of the research results. He has published more than 60 SCI papers in Trends in Food Science & Technology, Innovative Food Science & Emerging Technologies, Food Research International, Foods, etc. Currently, he is serving as a guest editor of Foods and a paper reviewer for SCI journals such as Innovative Food Science & Emerging Technologies, Journal of Food Engineering, International Journal of Food Properties, and Journal of Food Science.
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Droit de rétractation
Si vous êtes un consommateur, vous pouvez exercer votre droit de rétractation sur le contrat conformément à ce qui suit. Le mot « consommateur » désigne toute personne physique agissant à des fins qui n'entrent pas dans le cadre de son activité commerciale, artisanale ou professionnelle.
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Pour exercer votre droit de rétractation, remplissez électroniquement et envoyez une déclaration claire sur notre site Web, sous « Vos achats » dans « Votre compte ». Nous vous communiquerons sans délai un accusé de réception de cette rétractation sur un support durable (par exemple, par e-mail).
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Nous effectuerons le remboursement dans les meilleurs délais, et au plus tard 14 jours après le jour où nous aurons été informés de votre décision d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat.
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