Novel Physical Processing of Starch-Based Products (Paperback)

Langue : anglais

Edité par Taylor & Francis Ltd, London, 2026

1032797401 / 9781032797403

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Paperback. From the perspective of physical action and materials science, this book reviews the structural modification of starch and evaluates novel physical processing of starch-based products.The contributors systematically explain the multi-scale structures of starches and explore various treatments of starch and starch-based materials, including hydrothermal treatment, high-pressure treatment, extrusion treatment, electric field treatment, microwave treatment, ultrasonic treatment, cold plasma treatment, and 3D printing. By thoroughly analyzing and summarizing the structural control of starch, they aim to obtain starch-based products with better physicochemical properties and texture. Furthermore, their industrial applications for future food supply are also demonstrated.This book will benefit researchers and graduate students in the fields of starch, starch-based materials, and food and non-food processing. From the perspective of physical action and materials science, the book reviews the structural modification of starch and evaluates novel physical processing of starch-based products. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.

N° de réf. du vendeur 9781032797403

Titre
Novel Physical Processing of Starch-Based Products (Paperback)
Auteur
Enbo Xu
Éditeur
Taylor & Francis Ltd, London
Année de publication
2026
État de l'article
new
Reliure
Paperback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1032797401
ISBN à 13 chiffres
9781032797403

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