Nutraceutical Values and Processing Techniques of Gourds as Vegetables

Langue : anglais

Edité par Palgrave Macmillan, 2026

3032195993 / 9783032195999

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - The demand for vegetables has created significant stress on global vegetable processing industries to produce safe and long-lasting produce. Many different unit operations are involved in the fruit and vegetable processing industries for converting vegetables to finished and nutritional products. Gourds: Processing Techniques and Nutraceutical Values has been conceptualized to cater to the needs of Students, Researchers, Scientists, and Professors working in the field. The chapters in this book provide an easier understanding of the most important fundamentals, concepts, and processes along with the most updated findings, processes and technologies in the field.The book starts with an overview of gourds, comprehensively presenting a production status of gourds worldwide. Further, gourds such as Ash gourd, Bitter gourd, Ridge and Sponge gourd, Bottle gourds, Snake gourd, Spiny/Spine (hedgehog) gourd, Ivy gourd, Pointed gourd, Cucumber and Apple gourd are focused on with an overview on post-harvest management, medicinal value, fruit processing along with the utilization of peel and seeds in different products. The technical operations in vegetable industries are illustrated through the concepts and mechanisms covered in the book. For anyone seeking a single source on the processing specifics and nutraceutical value of gourds, the text provides all the necessary updated information.…

N° de réf. du vendeur 9783032195999

Titre
Nutraceutical Values and Processing Techniques of Gourds as Vegetables
Auteur
Mohd Aaqib Sheikh
Éditeur
Palgrave Macmillan
Année de publication
2026
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
3032195993
ISBN à 13 chiffres
9783032195999
Poids de l'article
703 grammes
Dimensions
241x160x25 mm

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