Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals: Study Guide to Accompany

Drummond, Karen Eich; Brefere, Lisa M.

ISBN 10: 0470099097 ISBN 13: 9780470099094

Edit� par John Wiley & Sons Inc (edition Study Guide), 2006

Ancien(s) ou d'occasion Paperback

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Synopsis :

"Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals" is the must have reference for the most thorough, up to date information on nutrition and diet. New and expanded material in this Sixth Edition addresses important topics such as the 2005 Dietary Guidelines for Americans, MyPyramid, balanced menu options and recipe ideas for morning and afternoon breaks, basic principles of food presentation, meeting special dietary needs, weight management, and much more!

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D�tails bibliographiques

Titre : Nutrition for Foodservice and Culinary ...
�diteur : John Wiley & Sons Inc (edition Study Guide)
Date d'�dition : 2006
Reliure : Paperback
Etat : Fair
Edition : Study Guide.

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