Ohmic Heating Technology for Processing of Foods and Food Products (Hardcover)

Langue : anglais

Edité par Apple Academic Press Inc., Oakville, 2025

1779643705 / 9781779643704

Vendeur : CitiRetail, Stevenage, Royaume-UniCitiRetail

Vendeur avec une évaluation de 5 étoiles

Vendeur AbeBooks depuis 29 juin 2022

Livre relié

Etat: Neuf

EUR 167,68

EUR 43,65 expédition 
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-Unis

Quantité disponible : 1 disponible

Ajouter au panier
Retours gratuits sous 30 jours

A propos de cet article

Hardcover. This new book provides an overview of ohmic heating as well as applications of ohmic heating techniques, the thermal processing method that uses alternating electrical currents in foods to give rapid and uniform heating throughout the product. Ohmic heating in food processing is an environmentally friendly process that can result in better product quality, less cooking time, lower capital cost, and higher energy efficiency. First providing an introduction to ohmic heating, the volume then presents in-depth knowledge and understanding of ohmic heating applications. Chapters cover the equipment and process design for ohmic heating systems, the effects of ohmic heating on food quality and microbial safety, and novel applications of ohmic heating in food processing. Several chapters address ohmic heating methods and issues in specific food groups, including milk and milk products, fruits and vegetables, and meats and meat products. Overviews ohmic heating as well as various applications of ohmic heating techniques. Introduces ohmic heating, and covers the equipment and process design for ohmic heating systems, the effects of ohmic heating on food quality and microbial safety, and novel applications of ohmic heating in food processing. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.…

N° de réf. du vendeur 9781779643704

Titre
Ohmic Heating Technology for Processing of Foods and Food Products (Hardcover)
Auteur
Preeti Birwal
Éditeur
Apple Academic Press Inc., Oakville
Année de publication
2025
État de l'article
new
Reliure
Hardcover
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1779643705
ISBN à 13 chiffres
9781779643704

CitiRetail

Stevenage, Royaume-Uni

Vendeur avec une évaluation de 5 étoiles

Vendeur AbeBooks depuis 29 juin 2022

Frais d'expédition de Royaume-Uni vers Etats-Unis

Article7 à 14 jours ouvrés7 à 60 jours ouvrés
Premier articleEUR 43,65EUR 43,65
Les délais de livraison sont fixés par les vendeurs et varient en fonction du transporteur et du lieu. Les commandes transitant par les douanes peuvent être retardées et les acheteurs sont responsables de tous les droits ou frais associés. Les vendeurs peuvent vous contacter au sujet de frais supplémentaires afin de couvrir toute augmentation des coûts d'expédition de vos articles.

Modes de paiement

  • Visa
  • Mastercard
  • American Express
  • Carte Bleue
  • Apple Pay
  • Google Pay

Description de la boutique

Online business

Profil professionnel du vendeur

ABC BOOKS LIMITED

10 John Street
London, Royaume-Uni WC1N 2EB