The Oxford Companion to Food (Second Edition)
Davidson, Alan; Jaine, Tom (ed.)
Langue : anglais
Edité par Oxford University Press, Oxford, 2006
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- Occasion
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xxviii+907pp., Pictorial full colour illustrated dustjacket covered in removable protective clear plastic, green papered boards with gilt text to spine, light green endpapers, illust. title pages, a tribue by Alan, preface by Tom, intro. by Alan, contributors, subject index, notes, b/w plts. & illust., food A-Z, maps, bibliog., index. A unique repertory of food, food history, and culinary expertise- 3,000 engaging entries on every aspect of food: exotic foods, meat and seafood, vegetables and fruit, the food cultures of the countries of the world, and the literature of food and cookery- New edition of the famous international bestseller- New entries written by leading food writers. Size: Thick Quarto.
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- Titre
- The Oxford Companion to Food (Second Edition)
- Auteur
- Davidson, Alan; Jaine, Tom (ed.)
- Éditeur
- Oxford University Press, Oxford
- Année de publication
- 2006
- État de l'article
- As New
- Jaquette
- As New
- Type de livre
- Book
- Reliure
- Hardcover
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0192806815
- ISBN à 13 chiffres
- 9780192806819
- Édition
- Second Edition.
- Série
- Livre 3 sur 14: Oxford Companions
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À propos de l’auteur
Alan Davidson was a distinguished author and publisher, and one of the world's best-known writers on fish and fish cookery. In 1975 he retired early from the diplomatic serivice - after serving in, among other places, Washington, Egypt, Tunisia, and Laos, where he was British Ambassador - to pursue a fruitful second career as a food historian and food writer extraordinaire. Among his popular books are North Atlantic Seafood and Mediterrranean Seafood. In 2003, shortly before his death, he was awarded the Erasmus Prize for his contribution to European culture. Tom Jaine is an independent writer and publisher, specializing in food and food history. He is the author of numerous books, including Cooking in the Country, Making Bread at Home, and Traditional Country House Cooking. He frequently writes for The Times, The Guardian, the Sunday Telegraph, the Evening Standard, and many magazines and journals. He was editor of The Good Food Guide from 1989 to 1994, has presented 'The Food Programme' on Radio 4, and has frequently participated in discussions of food on radio and television. Jane Davidson is Alan Davidson's widow, and assisted him in his work, in particular as co-author of Dumas on Food. She has written many reviews of food books for Petits Propos Culinaires. She has also worked for the British Council. Helen Saberi was Alan Davidson's personal assistant, and worked very closely with him on the first edition of the Companion, as contributor, researcher, fact-checker, and proofreader. She is co-author with Alan Davidson of Trifle and The Wilder Shores of Gastronomy.
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