Ozone Applications in the Food Industry

Langue : anglais

Edité par Apple Academic Press Sep 2025, 2025

1774919249 / 9781774919248

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Among the many technologies available to extend the shelf life of food products, ozone technology has proven to be a highly effective sterilization technique. This new volume presents the myriad uses of ozone in the food industry, exploring and providing in-depth knowledge and understanding of the use of gaseous ozone and ozonated water treatments against bacteria, virus, fungus, and stored-product insects for ensuring food safety and for food quality retention. The volume looks at recent applications of ozone in several areas within the food sector, including horticultural produce, cereals, meat products, dairy products, and seafood. 444 pp. Englisch.

N° de réf. du vendeur 9781774919248

Titre
Ozone Applications in the Food Industry
Auteur
Ravi Pandiselvam
Éditeur
Apple Academic Press Sep 2025
Année de publication
2025
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1774919249
ISBN à 13 chiffres
9781774919248
Poids de l'article
828 grammes
Dimensions
240x161x28 mm

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