Papain Production Technology

Langue : anglais

Edité par Scholars' Press Jun 2020, 2020

6138931793 / 9786138931799

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -The latex present in the young fruits of papaya and other parts contains two proteolytic enzymes, papain and chymopapain. A study was undertaken to find out changes, occurring during storage of raw and pre treated latex at different temperature and packaging material, drying of latex by different drying methods and its storage under different temperatures and packaging materials. The freshly extracted latex was dried using hot air oven, fluidized bed dryer, vacuum oven and solar dryer at different drying temperatures. The vacuum oven drying at 60 oC drying temperature and 300 mm Hg pressure was found to be best in respect of colour, texture of and papain activity (494.88 TU/mg) followed by fluidized bed drying at 60 oC (482.32 TU/mg) and hot air oven drying at 50 oC (466.69 TU/mg). The papain activity of the samples dried by solar drying method was 399.94 TU/mg, which was about 19% lower than the activity of the sample dried at 60 oC in vacuum oven. The lowest reduction in papain activity was found in the samples packed in aluminum foils followed by the samples packed in glass containers .VDM Verlag, Dudweiler Landstraße 99, 66123 Saarbrücken 112 pp. Englisch.

N° de réf. du vendeur 9786138931799

Titre
Papain Production Technology
Auteur
Jayesh B. Sojitra
Éditeur
Scholars' Press Jun 2020
Année de publication
2020
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
6138931793
ISBN à 13 chiffres
9786138931799
Poids de l'article
185 grammes
Dimensions
220x150x8 mm

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