Peanuts: Processing Technology and Product Development

Langue : anglais

Edité par Academic Press, 2016

0128095954 / 9780128095959

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware - Peanuts: Processing Technology and Product Development provides an overall review of the latest peanut and peanut-related research development worldwide, including not only peanut production and processing progress, but also peanut-related product (oil, protein) production technologies, and by-products utilization technologies (peptides, polyphenol, polysaccharide, and dietary fiber). The book focuses on technology practicability, and all the technologies introduced, have been partly or fully applied. It is a valuable book and important reference for technicians and R and D persons in the peanut processing industry, and can also be used as a reference book for professional teaching and scientific research in the field of food science and engineering. Englisch.

N° de réf. du vendeur 9780128095959

Titre
Peanuts: Processing Technology and Product Development
Auteur
Qiang Wang
Éditeur
Academic Press
Année de publication
2016
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0128095954
ISBN à 13 chiffres
9780128095959
Poids de l'article
620 grammes
Dimensions
229x152x18 mm

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