Phoenix Claws and Jade Trees : Essential Techniques of Authentic Chinese Cooking: A Cookbook

Kian Lam Kho

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Langue : anglais

Edité par Clarkson Potter/Ten Speed Sep 2015, 2015

0385344686 / 9780385344685

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Neuware - Create nuanced, complex, authentic Chinese flavors at home by learning the cuisine s fundamental techniques with more than 150 recipes. Phoenix Claws and Jade Trees offers a unique introduction to Chinese home cooking, demystifying it by focusing on its basic cooking methods. In outlining the differences among various techniques such as pan-frying, oil steeping, and yin-yang frying and instructing which one is best for particular ingredients and end results, culinary expert Kian Lam Kho provides a practical, intuitive window into this unique cuisine. Once you learn how to dry stir-fry chicken, you can then confidently apply the technique to tofu, shrimp, and any number of ingredients.Accompanied by more than 200 photographs, including helpful step-by-step images, the 158 recipes range from simple, such as Spicy Lotus Root Salad or Red Cooked Pork, to slightly more involved, including authentic General Tso s Chicken or Pork Shank Soup with Winter Bamboo. But the true brilliance behind this innovative book lies in the way it teaches the soul of Chinese cooking, enabling home cooks to master this diverse, alluring cuisine and then to re-create any tempting dish you encounter or imagine.…

N° de réf. du vendeur 9780385344685

Titre
Phoenix Claws and Jade Trees : Essential Techniques of Authentic Chinese Cooking: A Cookbook
Auteur
Kian Lam Kho
Éditeur
Clarkson Potter/Ten Speed Sep 2015
Année de publication
2015
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0385344686
ISBN à 13 chiffres
9780385344685
Poids de l'article
1 494 grammes
Dimensions
260x210x31 mm

AHA-BUCH GmbH

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