Physical and Engineering Characteristics of Skim Milk

Langue : anglais

Edité par LAP LAMBERT Academic Publishing, 2018

6137106268 / 9786137106266

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Skim milk is a by-product obtained during the separation of cream from milk. It is rich in solid-not-fat content and has high nutritional value. The physical and engineering properties of skim milk can provide necessary information for the optimal design of unit operations of the manufacturing process and thereby quality control of final products. In addition, the characterization of food system is important to establish relation between flows and correlate physical parameter with sensory evaluation. Flow behavior of food products has a tremendous importance since these properties are determinant factors in equipment design, quality control and unit operations such as pumping, homogenization, blending, cooling, pasteurization, sterilization, evaporation and dehydration etc. In innovation of new technologies for processing of skim milk, the physical, flow and rheological characteristics are important.

N° de réf. du vendeur 9786137106266

Titre
Physical and Engineering Characteristics of Skim Milk
Auteur
Aravind Thyarla
Éditeur
LAP LAMBERT Academic Publishing
Année de publication
2018
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
6137106268
ISBN à 13 chiffres
9786137106266
Poids de l'article
143 grammes
Dimensions
220x150x6 mm

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