The Picayune's Creole Cook Book
Langue : anglais
Edité par Kessinger Publishing, LLC Jul 2006, 2006
- Livre broché
- Neuf
Vendeur : AHA-BUCH GmbH, Einbeck, AllemagneAHA-BUCH GmbH
Vendeur AbeBooks depuis 14 août 2006
Etat: Neuf
EUR 55,43
Quantité disponible : 1 disponible
Ajouter au panierA propos de cet article
Neuware - This scarce antiquarian book is a facsimile reprint of the original. Due to its age, it may contain imperfections such as marks, notations, marginalia and flawed pages. Because we believe this work is culturally important, we have made it available as part of our commitment for protecting, preserving, and promoting the world's literature in affordable, high quality, modern editions that are true to the original work.
N° de réf. du vendeur 9781428655898
- Titre
- The Picayune's Creole Cook Book
- Auteur
- The Picayune
- Éditeur
- Kessinger Publishing, LLC Jul 2006
- Année de publication
- 2006
- État de l'article
- Neu
- Reliure
- Taschenbuch
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 1428655891
- ISBN à 13 chiffres
- 9781428655898
- Poids de l'article
- 697 grammes
- Dimensions
- 229x152x25 mm
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
Présentation de l'éditeur
The Picayune Creole Cook Book, of which this (the sixth) is a revised and very carefully prepared edition, is more than a cook book. It is, in fact the record of a school of cookery, the most savory and yet the most economical ever devised. in making that dual claim we are not speaking idly and boastingly, but have valid arguments to support both contentions.
It long has been recognized throughout the world that the cuisine of France, under the later Louis and the Empire, reached a perfection of refinement due not alone to a French genius for that art, but because gastronomy was so highly regarded there that it drew the best from all parts of the world. Thus we see some of the most typically French "plats" to have had their origin in Poland, ltaly, Spain and Russia, though undoubtedly refined and improved from passing through the hands of the French masters. it was this French school of culinary art that supplied the foundation, the general basis for the Creole cuisine.
It must be remembered that many of the French settlers in La Louisiane were the aristocratic "émigrés," who brought with them the highest refinement of gastronomic culture, while at the same time there came many peasants with their simple though delicious "pot au feu" and "grillades." But, in the evolution of a Creole cuisine, to this double element of French cookery there came an infiltration of Spanish "arte de componer las viandas" because of the considerable element of Iberian population that settled in Louisiana during the Spanish rule. This added a somewhat broader, stronger seasoning, and a further admixture came from our proximity to the pepper-loving tropics. Thus we find our Creole cookery departing somewhat from its French origins; but there were other and still more important changes that could not fail to come because of our isolation and because of the difference in the staple culinary materials here and in Europe.
One of the conspicuous differences of this kind was due to our waters that teemed with fish, scale-fish and shell fish, and many varieties of marine food that were either unobtainable in France or were there so rare as to have become no staple item of the menu. in the wild New World sea food was easiest and safest to catch. it might even be captured by the women folks while the men were on sterner business, and with such new and delicious materials to experiment with, the inventiveness of the pioneers went to work and devised new and delicious combinations of shrimps, crabs and crawfish, as well as of the almost limitless varieties of the finny tribes. There were the reliable "grognards"—we call them croakers. Both names are due to the rebellious utterances of the fish when hooked and landed. There were the trouts, white and speckled, so plentiful in Louisiana and Mississippi waters; the delicious sheepshead, with stripes of the broiler ready upon it as it came from the water; the handsome red fish, marked for ready identification by a single black dot beside its tall; and then such aristocrats as the Spanish mackerel—a nobleman indeed beside his plebeian relative, the mackerel of the Atlantic—and, supreme among fish, the delicious pompano. With those and an infinity of oysters at command, it was not to be wondered at that the native chefs wrought marvels of tastiness that have been the envy of many a European "cordon bleu." ...
Lastly, there were the Indians to whom at least one item of Creole cookery, still today fairly indispensable, is due—namely, the "gombo file" Even to the present day that condiment, so unlike all others, is gathered and sold by the remains of the once powerful Choctaws.
With all these new elements added, we find ourselves far away from the original French cuisine, but that school had the force to enclose the New World additions without losing any of its own charms when it became a question of cooking the standard foods....
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
AHA-BUCH GmbH
Einbeck, Allemagne
Vendeur AbeBooks depuis 14 août 2006
Frais d'expédition de Allemagne vers Etats-Unis
| Article | 7 à 10 jours ouvrés | 5 à 7 jours ouvrés |
|---|---|---|
| Premier article | EUR 35,00 | EUR 45,00 |
Modes de paiement
- Chèque
- Paypal
- Virement bancaire
Description de la boutique
Das Unternehmen AHA-BUCH GmbH: Seit der Gründung von AHA-BUCH im Juli 2005 ist unser Hauptziel, zufriedenen Kunden so schnell und so preisgünstig wie möglich ihren Bücherwunsch zu erfüllen. Unsere Firma beschäftigt 16 Mitarbeiter, die nur ein Ziel kennen: den Kunden und seine Wünsche! Auf über 3700 m2 Fläche haben wir über 100.000 Bücher, Modernes Antiquariat und Spiele auf Lager.
Spécialité
Kinderbücher & Kinderhör Casetten, German Books, Software, Natur & Tiere, Ratgeber, Sachbücher, Englische Bücher, Medizin & Gesundheit, Universität & StudiumProfil professionnel du vendeur
AHA-BUCH GmbH
Garlebsen 48
Einbeck, Allemagne 37574
Conditions de vente
Empreinte
Informations sur le vendeur:
AHA-BUCH GmbH
représenté par le directeur général Christel Glass
Garlebsen 48
37574 Einbeck
Alemagne
Téléphone: 055639996039
Fax: 055639995974
E-Mail: abebooks@aha-buch.de
USt-IdNr.: DE261904229
inscrit à Registre du commerce Amtsgerichtes Göttingen
Handelsregisternummer HRB 200691
Modes alternatifs de règlement des différends :
La Commission européenne fournit une plate-forme de règlement extrajudiciaire des litiges en ligne (plate-forme ODR), accessible sous https://ec.europa.eu/odr.
Nous sommes membres de l’initiative « FairCommerce » depuis le 25.05.2018.
Pour plus d’informations, voir www.fair-commerce.de.
Droit de rétractation
Si vous êtes un consommateur, vous pouvez exercer votre droit de rétractation sur le contrat conformément à ce qui suit. Le mot « consommateur » désigne toute personne physique agissant à des fins qui n'entrent pas dans le cadre de son activité commerciale, artisanale ou professionnelle.
Informations concernant le droit de rétractation
Droit statutaire de rétractation
Vous avez le droit d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat dans les 14 jours sans donner de raison.
Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
Pour exercer votre droit de rétractation, remplissez électroniquement et envoyez une déclaration claire sur notre site Web, sous « Vos achats » dans « Votre compte ». Nous vous communiquerons sans délai un accusé de réception de cette rétractation sur un support durable (par exemple, par e-mail).
Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
Effets de la rétractation
Si vous exercez votre droit de rétractation sur ce contrat, nous vous rembourserons tous les paiements que vous avez effectués, y compris les frais de livraison (à l'exception des frais supplémentaires résultant du choix d'un mode de livraison autre que le type de livraison standard le moins cher que nous proposons).
Nous pouvons déduire du remboursement la perte de valeur de toute marchandise livrée, si la perte est le résultat d'une manipulation inutile de votre part.
Nous effectuerons le remboursement dans les meilleurs délais, et au plus tard 14 jours après le jour où nous aurons été informés de votre décision d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat.
Nous effectuerons le remboursement en utilisant le même moyen de paiement que celui que vous avez utilisé pour la transaction initiale, sauf si vous en avez expressément convenu autrement ; en tout état de cause, aucuns frais ne vous seront facturés à la suite d'un tel remboursement.
Nous pouvons suspendre le remboursement jusqu'à ce que nous ayons reçu les marchandises ou que vous ayez fourni la preuve que vous avez renvoyé les marchandises, en fonction de la première éventualité.
Vous devez renvoyer les marchandises ou les remettre à AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Germany, sans retard injustifié et, en tout état de cause, au plus tard 14 jours à compter du jour où vous nous avez communiqué votre décision de rétractation du présent contrat. Le délai est respecté si vous renvoyez les marchandises avant l'expiration du délai de 14 jours. Vous devrez prendre en charge les frais directs du renvoi des marchandises. Vous n'êtes responsable que de toute diminution de valeur des marchandises résultant d'une manipulation autre que celle nécessaire pour établir la nature, les caractéristiques et le fonctionnement des marchandises.
Exceptions au droit de rétractation
Le droit de rétractation ne s'applique pas à ce qui suit :
- Distribution de journaux, de revues ou de magazines, à l'exception des contrats d'abonnement ; et
- Fourniture d'un contenu numérique qui n'est pas fourni sur un support matériel (par exemple, sur un CD ou un DVD) si vous avez accepté, lors de votre commande, que nous puissions commencer à le livrer et que vous ne puissiez pas exercer votre droit de rétractation une fois la livraison commencée.
Conditions d'expédition
Nous expédions votre commande après les avoir reçues
pour les articles disponibles au plus tard 24 heures,
pour les articles avec un approvisionnement de nuit au plus tard 48 heures.
Dans le cas où nous devons commander un article auprès de notre fournisseur, notre délai d’expédition dépend de la date de réception des articles, mais les articles seront expédiés le jour même.
Notre objectif est d’envoyer les articles commandés de la manière la plus rapide, mais aussi la plus efficace et la plus sécurisée à nos clients.