Pickled Delicacies

Langue : anglais

Edité par Schiffer Publishing Ltd, US, 2015

0764348728 / 9780764348723

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If you enjoy experimental cooking, take the first steps to becoming a master pickler by diving into this world of pickled delicacies. Experts have compiled 174 recipes with instructions for pickling fruit, vegetables, mushrooms, eggs, fish, cheese, and more in numerous types of alcohol, vinegar, and oil as well as sweet syrups, savory salts, and other seasonings. Clementines in whiskey, pickled radishes, curry pears, goat cheese provençal, and eggplants in syrup are just a handful of delicious concoctions to indulge in or give away as gifts. Detailed ingredients, essential prep work (blanching, steaming, and filtering), and storage tips are included with the recipes, which are written to be followed with ease. But do not feel obliged to conform-part of the fun is discovering new techniques and surprising yourself with the results. A glossary with all the pickling vocabulary you'll ever need introduces you to this colorful culinary niche.

N° de réf. du vendeur LU-9780764348723

Titre
Pickled Delicacies
Auteur
Bernadette Baumgartner, Birgit Hauer, Eva Aufreiter, Christine Mahringer-Eder
Éditeur
Schiffer Publishing Ltd, US
Année de publication
2015
État de l'article
New
Reliure
Hardback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0764348728
ISBN à 13 chiffres
9780764348723
Poids de l'article
680 grammes

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