The Pierogi Problem

Langue : anglais

Edité par University of California Press, US, 2025

0520399064 / 9780520399068

Série : Livre 79 sur 83 - California Studies in Food and Culture

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The culinary landscape of Poland is significantly changing, reshaped by a new generation of food producers, chefs, and media personalities. The Pierogi Problem examines people's networks, places, material culture, and media to explain how Polish tastemakers embrace context-specific strategies to localize discourses, practices, and values amid an increasingly globalized food culture. The decades following the end of Poland's socialist regime were marked by a rising interest in foreign cuisines and Western forms of consumption. Today, however, ingredients, cooking techniques, and dishes that were once considered ordinary or part of the country's uncomfortable past are being refashioned to reflect transformations in cultural hierarchies. The Pierogi Problem chronicles how and why local, traditional, and artisanal foods are reemerging for changing cosmopolitan appetites.

N° de réf. du vendeur LU-9780520399068

Titre
The Pierogi Problem
Auteur
Fabio Parasecoli, Agata Bachórz, Mateusz Halawa
Éditeur
University of California Press, US
Année de publication
2025
État de l'article
New
Reliure
Paperback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0520399064
ISBN à 13 chiffres
9780520399068
Poids de l'article
272 grammes
Série
Livre 79 sur 83: California Studies in Food and Culture

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