Pollen Chemistry & Biotechnology

Langue : anglais

Edité par Palgrave Macmillan, 2024

3031475623 / 9783031475627

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Pollen is made up of many chemical constituents such as proteins, sugars, lipids, minerals and phytochemicals. These components make pollen products an excellent source of nutrients and antioxidants for consumers. However, mycotoxigenic fungi are also common in pollen, creating contamination from generated mycotoxins. With adequate monitoring, sampling, processing and storage of pollen the development of mycotoxins can be significantly prevented. Since pollen grain has strong membranes which can limit the bioavailability of some nutrients and phytochemicals, novel methods andpretreatments are required with special emphasis on microbiological pretreatment methodologies.Pollen Chemistry & Biotechnologysummarizes current knowledge of the chemical composition of pollen, its importance as a functional food ingredient and its health promoting properties. As Introduction part a short elaborate about botanical characteristics and data, including morphology and anatomy of pollen and bee preferences, is given. Important factors such as the botanical and geographical origin, best practices for preservation of nutritional composition, bioactivity and safety of pollen are covered in full. The nutritional profile of pollen based on data for minerals, lipids and nutrients is presented. Adetailed phytochemical profile of pollen based on data for phenolics, flavonoids, carotenoids, vitamins, bioactive compounds is also covered. Areas for theimprovement of the bioavailability of different nutrients and bioactive compounds of pollen via applied pretreatments are presented, as are bestpractices for adequate pollen collection, procession and storage in order to obtain safe products.At the end, an overview about pollen bioactivity as reason to use it as source of pharmaceuticals is made.…

N° de réf. du vendeur 9783031475627

Titre
Pollen Chemistry & Biotechnology
Auteur
Yusuf Can Gercek
Éditeur
Palgrave Macmillan
Année de publication
2024
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
3031475623
ISBN à 13 chiffres
9783031475627
Poids de l'article
636 grammes
Dimensions
241x160x25 mm

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Einbeck, Allemagne

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