Post-Harvest of Sweet Potatoes : Physical Properties and Storage of Sweet Potatoes in the Coastal Savannah Zone

Langue : anglais

Edité par LAP LAMBERT Academic Publishing, 2011

3845419741 / 9783845419749

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - The storage of sweet potato tuberous root in Ghana is a major challenge to farmers and retailers. In this research, a factorial combination of four pre-storage treatments (Ash, Brine, Lantana camara extract and Control), two sweet potato varieties (TIS 2 and Ukerewe) and two storage structures (Evaporative cooling barn and Pit storage structure) in a completely randomized design with 3 replications were used and evaluated over a 3-month period. All the parameters studied (weevil damage, weight loss, shrinkage, decay, sprouting and wholesomeness) showed that significant differences existed among the pre-storage treatments used. Sweet potato roots pre-treated with Lantana camara extract exhibited the least weevil damage, the lowest weight loss and decay, and had more wholesome sweet potato tuberous roots. For the two varieties, TIS 2 generally stored better than Ukerewe. It was also more resistant to: weevil damage, decay, weight loss and shrinkage. Again the roots were more wholesome at the end of three months of storage. The two storage structures improved the shelf-life of sweet potatoes over eight weeks. This will help sweet potato farmers and consumers in tropical Africa. …

N° de réf. du vendeur 9783845419749

Titre
Post-Harvest of Sweet Potatoes : Physical Properties and Storage of Sweet Potatoes in the Coastal Savannah Zone
Auteur
Ernest Teye
Éditeur
LAP LAMBERT Academic Publishing
Année de publication
2011
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
3845419741
ISBN à 13 chiffres
9783845419749
Poids de l'article
185 grammes
Dimensions
220x150x7 mm

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