Practical Manual of Horticulture Crops: Vol.02 Processing and Postharvest Technologies
Langue : anglais
Edité par Nipa, 2015
- Livre broché
- Neuf

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KlappentextThe book contains 15 s on production technologies of horticulture crops as: The book contains 15 s on Processing and Post Harvest Technologies. The first Processing and post harvest technologies, provides a comprehensive intro.
N° de réf. du vendeur 1041059214
- Titre
- Practical Manual of Horticulture Crops: Vol.02 Processing and Postharvest Technologies
- Auteur
- Devina Vaidya|Anil Kumar Verma|Anil Gupta|Dharminder Kumar|Manisha Kaushal
- Éditeur
- Nipa
- Année de publication
- 2015
- État de l'article
- New
- Reliure
- Couverture souple
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 8119254899
- ISBN à 13 chiffres
- 9788119254897
The third chapter discusses maturity indices and harvesting practices for horticulture crops, covering concepts related to the life of a horticultural produce, maturity indices of fruits, vegetables, and floral crops, and harvesting practices. Chapters 4 through 7 then discuss preparation for market and transportation of horticulture produce, grading and packing of horticulture produce, post-harvest problems, and common disorders of horticultural crops, respectively.
Chapter 8 focuses on quality evaluation criteria for horticultural crops, while chapter 9 delves into browning reactions. Chapters 10 through 12 describe carbohydrates, proteins, fats, and oils in the context of food. Chapter 13 is dedicated exclusively to post-harvest handling, storage, and processing of vegetables, while chapter 14 provides an overview of the evaluation of food. Finally, chapter 15 focuses on practical chemistry applications in postharvest technology.
The authors of this book acknowledge that no publication can be considered perfect and welcome comments and suggestions for further improvement from readers.
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À propos de l’auteur
Anil Kumar Verma, Post Harvest Technologist, Department of Food Science & Technology Dr. Y S Parmar, University of Horticulture & Forestry, Nauni, Solan, Himachal Pradesh.
Anil Gupta, Post Harvest Technologist, Department of Food Science & Technology, Dr. Y S Parmar, University of Horticulture & Forestry, Naun Solan, Himachal Pradesh.
Dharminder Kumar, Vegetable Scientist, Regional Horticultural Research & Training-Station Jachh (Jassur),Tehsil Nurpur Distt Kangra, Himachal Pradesh.
Manisha Kaushal, Scientist, Department of Food Science & Technology, Dr. Y S Parmar, University of Horticulture & Forestry , Nauni, Solan, Himachal Pradesh.
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Greven, Allemagne
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