Principles of Food Chemistry
Deman, John M.; Finley, John W.; Hurst, W. Jeffrey; Lee, Chang Yong
Langue : anglais
Edité par Springer, 2018
- Livre relié
- Neuf
Vendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-UnisGreatBookPrices
Vendeur AbeBooks depuis 6 avril 2009
Etat: Neuf
EUR 100,48
Quantité disponible : 4 disponible(s)
Ajouter au panierN° de réf. du vendeur 29683542-n
- Titre
- Principles of Food Chemistry
- Auteur
- Deman, John M.; Finley, John W.; Hurst, W. Jeffrey; Lee, Chang Yong
- Éditeur
- Springer
- Année de publication
- 2018
- État de l'article
- New
- Reliure
- Couverture rigide
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 3319636057
- ISBN à 13 chiffres
- 9783319636054
- Édition
- 4ème Édition
- Série
- Livre 19 sur 24: Food Science Text
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
John M. deMan (1926-2010) was a University Professor Emeritus in the Department of Food Science at the University of Guelph, Ontario, Canada. He was the Chairman of the Department and Past President of the Canadian Institute of Food Science and Technology. He published over 250 papers and book chapters on multiple aspects of food science and technology. He received many professional awards, including the Dairy Research Award of the American Dairy Science Association, The Institute Award of the Canadian Institute of Food Science and Technology, the Alton E. Baily award of the American Oil Chemist Society, the Stephen S. Chang award of the Institute of Food Technologists, and the Kaufmann Memorial award of the International Society of Fat Research. He was a Fellow of the Institute of Food Technologists, the Canadian Institute of Food Science and Technology and the Malaysian Oil Science and Technology Association.
Dr Finley is a Fellow American Chemical Society, Fellow-Agricultural and Food Division of American Chemical Society, Fellow Royal Society of Chemistry, Fellow Institute of Food Technologists, Certified Food Technologist by Fellow Institute of Food Technologists. Other Awards include Outstanding Alumnus Michigan State University. Othr awards include Harris Distinguished lecturer at the Ohio State University, aLeadership Award at Nabisco and membership in Sigma Xi at Michigan State University, and Phi Kappa Phi at Cornell University.
Dr Finley has edited eight books, holds 70 patents and 135 Publications.
Chang Yong Lee received a B.S. in Chemistry from Chung-Ang University in Seoul, Korea and a PhD from Utah State University. He has been working as a faculty member at Cornell University since 1969. Professor Lee has been teaching food chemistry for a number of years in the Department of Food Science. His research interests have been on biochemical aspects of plant foods. Recently his laboratory has been working on bioactivity of phytochemicals that related to health benefits. He served as Chair of Department of Food Science and Technology and Co-director of Cornell Institute of Food Science (2002-2008). Dr. Lee has held visiting professor appointments at several institutions, including Korea Institute of Science and Technology; Inter-American Institute of Agricultural Science at EMBRAPA, Brazil; Institut National de la Recherche Agronomique, Avignon, France; Beijing Vegetable Research Center, China; Ecole Nationale Superieure des Industries Agricoles et Alimentaire, France; Graduate School of Biotechnology, Korea University; and Kyung Hee University, Korea. Professor Lee has authored more than 300 research articles. He was a recipient of Platinum Award on his edited books on polyphenols from American Chemical Society's Division of Agricultural and Food Chemistry. Journal of Agricultural and Food Chemistry and the Institute for Scientific Information (ISI) acknowledged Professor Lee as one of the Highly Cited Researchers (HCR) in 2004. Thomson Reuters selected him as one of 112 scientists in the world in the field of Agricultural Science during 2002-2012 who published the greatest number of highly cited papers ranked in the top 1% by citations.Again in 2015, Thomson Reuters listed Lee as one of the World's Most Influential Scientific Minds in Agricultural Science. Professor Lee was awarded USDA Secretary's Honor Award for Excellence in Research in 2001 and 2004, and Babcock-Hart Award from International Life Science Institute and Institute of Food Technologists in 2003. He is elected Fellow of American Chemical Society's Division of Agriculture and Food Chemistry (1991), the Institute of Food Technologists (1996), the Korean Academy of Science and Technology (1998), and International Academy of Food Science and Technology (2006). He was appointed as International Scholar (2011-2014) at Kyung Hee University in Korea and recently (2014-present) he has been serving as Adjunct Distinguished Professor at King Abdulaziz University, Saudi Arabia.
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
GreatBookPrices
Columbia, MD, Etats-Unis
Vendeur AbeBooks depuis 6 avril 2009
Frais d'expédition à l'intérieur de ce pays : Etats-Unis
| Article | 5 à 14 jours ouvrés | 8 à 14 jours ouvrés |
|---|---|---|
| Premier article | EUR 2,26 | EUR 2,26 |
Modes de paiement
Description de la boutique
Profil professionnel du vendeur
Expert Trading Limited
9220 Rumsey Road, Suite 101
Columbia, MD Etats-Unis 21045
Conditions de vente
Company Name: GreatBookPrices
Legal Entity: Expert Trading, LLC
Address: 6310 Stevens Forest, suite 200, Columbia MD 21046
Email address: CustomerService@SuperBookDeals.com
Phone number: 410-964-0026
consumer complaints can be addressed to address above
Registration #: 52-1713923
Authorized representative: Danielle Hainsey
Droit de rétractation
Si vous êtes un consommateur, vous pouvez exercer votre droit de rétractation sur le contrat conformément à ce qui suit. Le mot « consommateur » désigne toute personne physique agissant à des fins qui n'entrent pas dans le cadre de son activité commerciale, artisanale ou professionnelle.
Informations concernant le droit de rétractation
Droit statutaire de rétractation
Vous avez le droit d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat dans les 14 jours sans donner de raison.
Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
Pour exercer votre droit de rétractation, remplissez électroniquement et envoyez une déclaration claire sur notre site Web, sous « Vos achats » dans « Votre compte ». Nous vous communiquerons sans délai un accusé de réception de cette rétractation sur un support durable (par exemple, par e-mail).
Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
Effets de la rétractation
Si vous exercez votre droit de rétractation sur ce contrat, nous vous rembourserons tous les paiements que vous avez effectués, y compris les frais de livraison (à l'exception des frais supplémentaires résultant du choix d'un mode de livraison autre que le type de livraison standard le moins cher que nous proposons).
Nous pouvons déduire du remboursement la perte de valeur de toute marchandise livrée, si la perte est le résultat d'une manipulation inutile de votre part.
Nous effectuerons le remboursement dans les meilleurs délais, et au plus tard 14 jours après le jour où nous aurons été informés de votre décision d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat.
Nous effectuerons le remboursement en utilisant le même moyen de paiement que celui que vous avez utilisé pour la transaction initiale, sauf si vous en avez expressément convenu autrement ; en tout état de cause, aucuns frais ne vous seront facturés à la suite d'un tel remboursement.
Nous pouvons suspendre le remboursement jusqu'à ce que nous ayons reçu les marchandises ou que vous ayez fourni la preuve que vous avez renvoyé les marchandises, en fonction de la première éventualité.
Vous devez renvoyer les marchandises ou les remettre à GreatBookPrices, Bensenville, Illinois, U.S.A., sans retard injustifié et, en tout état de cause, au plus tard 14 jours à compter du jour où vous nous avez communiqué votre décision de rétractation du présent contrat. Le délai est respecté si vous renvoyez les marchandises avant l'expiration du délai de 14 jours. Vous devrez prendre en charge les frais directs du renvoi des marchandises. Vous n'êtes responsable que de toute diminution de valeur des marchandises résultant d'une manipulation autre que celle nécessaire pour établir la nature, les caractéristiques et le fonctionnement des marchandises.
Exceptions au droit de rétractation
Le droit de rétractation ne s'applique pas à ce qui suit :
- Distribution de journaux, de revues ou de magazines, à l'exception des contrats d'abonnement ; et
- Fourniture d'un contenu numérique qui n'est pas fourni sur un support matériel (par exemple, sur un CD ou un DVD) si vous avez accepté, lors de votre commande, que nous puissions commencer à le livrer et que vous ne puissiez pas exercer votre droit de rétractation une fois la livraison commencée.
Conditions d'expédition
Our warehouses across the globe are fully operational without substantial delays. We are working hard and continue to overcome the daily challenges presented by COVID-19. We appreciate your understanding.
Internal processing of your order will take about 1-2 business days. Please allow an additional 4-14 business days for Media Mail delivery. We have multiple ship-from locations - MD,IL,NJ,UK,IN,NV,TN & GA