Principles of Food Sanitation
Marriott, Norman G., Gravani, Robert B.
Langue : anglais
Edité par Springer New York, 2010
- Livre broché
- Occasion

Vendeur : Better World Books Ltd, Dunfermline, Royaume-UniBetter World Books Ltd
Vendeur AbeBooks depuis 13 octobre 2008
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- Titre
- Principles of Food Sanitation
- Auteur
- Marriott, Norman G., Gravani, Robert B.
- Éditeur
- Springer New York
- Année de publication
- 2010
- État de l'article
- Good
- Reliure
- Couverture souple
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 1441920382
- ISBN à 13 chiffres
- 9781441920386
- Édition
- 5ème Édition
- Poids de l'article
- 1,764 livre
- Dimensions
- N/A
In this era of emphasis on food safety and security, high-volume food processing and preparation operations have increased the need for improved sanitary practices from processing to consumption. This trend presents a challenge for the food processing and food preparation industry.
Now in its 5th Edition, the highly acclaimed Principles of Food Sanitation provides sanitation information needed to ensure hygienic practices and safe food for food industry personnel as well as students. The highly acclaimed textbook and reference addresses the principles related to contamination, cleaning compounds, sanitizers, cleaning equipment. It also presents specific directions for applying these concepts to attain hygienic conditions in food processing or food preparation operations.
New features in this edition include:
- A new chapter on the concerns about biosecurity and food sanitation
- Updated chapters on the fundamentals of food sanitation, contamination sources and hygiene, Hazard Analysis Critical Control Points, cleaning and sanitizing equipment, and waste handling disposal
- Comprehensive and concise discussion about sanitation of low-, intermediate-, and high-moisture foods
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
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Dunfermline, Royaume-Uni
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Si vous êtes un consommateur, vous pouvez exercer votre droit de rétractation sur le contrat conformément à ce qui suit. Le mot « consommateur » désigne toute personne physique agissant à des fins qui n'entrent pas dans le cadre de son activité commerciale, artisanale ou professionnelle.
Informations concernant le droit de rétractation
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Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
Pour exercer votre droit de rétractation, remplissez électroniquement et envoyez une déclaration claire sur notre site Web, sous « Vos achats » dans « Votre compte ». Nous vous communiquerons sans délai un accusé de réception de cette rétractation sur un support durable (par exemple, par e-mail).
Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
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