Principles of Food Science

Larry T Ward

5 évaluations par Goodreads

Langue : anglais

Edité par Goodheart-Wilcox Publisher Okt 2024, 2024

9798891188204

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Neuware - Principles of Food Science instructs students on the integral role that science has in producing, processing, preparing, and preserving safe food for a growing population. The important ways that chemistry, microbiology, and physics apply to food components, digestion, metabolism, and complex food systems are reviewed using real-world examples. Students learn evidence-based principles that can be applied to a future food science career and to creative, nourishing cooking techniques. The requirements and opportunities for obtaining a food science-related career are explored, as well as the economic impact of this career path. Hands-on lab activities to build skills and knowledge are included in every chapter.

N° de réf. du vendeur 9798891188204

Titre
Principles of Food Science
Auteur
Larry T Ward
Éditeur
Goodheart-Wilcox Publisher Okt 2024
Année de publication
2024
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 13 chiffres
9798891188204
Poids de l'article
1 479 grammes
Dimensions
278x222x30 mm

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