Principles and Practices of Winemaking

Roger B. Boulton

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Langue : anglais

Edité par Springer, Humana Okt 2010, 2010

1441951903 / 9781441951908

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -1 Introduction.- 2 Viticulture for Winemakers.- 3 Preparation of Musts and Juice.- 4 Yeast and Biochemistry of Ethanol Fermentation.- 5 Red and White Table Wines.- 6 Malolactic Fermentation.- 7 The Fining and Clarification of Wines.- 8 The Physical and Chemical Stability of Wine.- 9 Microbiological Spoilage of Wine and Its Control.- 10 The Maturation and Aging of Wines.- 11 The Bottling and Storage of Wines.- 12 The Role of Sulfur Dioxide in Wine.- 13 Must, Juice, and Wine Transfer Methods.- 14 Heating and Cooling Applications.- 15 Juice and Wine Acidity.- 16 Preparation, Analysis, and Evaluation of Experimental Wines.- Appendices.Springer-Verlag KG, Sachsenplatz 4-6, 1201 Wien 624 pp. Englisch.

N° de réf. du vendeur 9781441951908

Titre
Principles and Practices of Winemaking
Auteur
Roger B. Boulton
Éditeur
Springer, Humana Okt 2010
Année de publication
2010
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1441951903
ISBN à 13 chiffres
9781441951908
Poids de l'article
1 156 grammes
Dimensions
254x178x34 mm

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Emtmannsberg, BAYE, Allemagne

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