Probiotic Foods and Beverages : Technologies and Protocols

Langue : anglais

Edité par Springer US, Springer US, 2023

1071631861 / 9781071631867

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This volume details state-of-the-art protocols on manufacturing functional probiotic foods and beverages. Chapters guide readers through processing procedures,probiotic strains,probiotic cheese, probiotic fermented milk,probiotic ice cream manufacturing,probiotic butter,plant-based beverages, probiotic plant-based cheeses, probiotic-fermented vegetables, Kombucha, probiotic beer,Friolano-type sausage,delivery of probiotics through bakery goods,synbiotic chocolate,methods on encapsulation of probiotics,paraprobiotics, and protocols for food products with psychobiotic potential.Written in the format of theMethods and Protocols in Food Scienceseries, chapters list necessary materials and methods for readily reproducible protocols.Authoritative and cutting-edge,Probiotic Foods and Beverages: Technologies and Protocolsaimstobe acomprehensibly guide with well-established protocols and procedures.

N° de réf. du vendeur 9781071631867

Titre
Probiotic Foods and Beverages : Technologies and Protocols
Auteur
Adriano Gomes Da Cruz
Éditeur
Springer US, Springer US
Année de publication
2023
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1071631861
ISBN à 13 chiffres
9781071631867
Poids de l'article
736 grammes
Dimensions
260x183x21 mm

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Einbeck, Allemagne

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