Processing Foods: Quality Optimization and Process Assessment (Food Engineering & Manufacturing)

ISBN 10: 0367455692 / ISBN 13: 9780367455699

Edité par CRC Press, 2019

A propos de cet article

N° de réf. du vendeur I-9780367455699

Détails bibliographiques

• Titre: Processing Foods: Quality Optimization and Process Assessment (Food Engineering & Manufacturing)
• Éditeur: CRC Press
• Date de parution: 2019
• Langue: anglais
• ISBN à 10 chiffres: 0367455692
• ISBN à 13 chiffres: 9780367455699
• Reliure: Couverture souple
• État de l'article: New

A propos de ce titre

Synopsis

Processing Foods: Quality Optimization and Process Assessment provides updated information to help researchers and industrialists make use of new concepts, technologies and approaches at the heart of modern food research. It is a useful tool in the interweaving of scientific and technological information that the multidisciplinarity of food proces

À propos de l?auteur

Oliveira, Fernanda A. R.; Oliveira, Jorge C.