Processing Fruits: Science and Technology, Second Edition

Barrett, Diane M. (Edited by)/ Somogyi, Laszlo (Edited by)/ Ramaswamy, Hosahalli S. (Edited by)

ISBN 10: 084931478X ISBN 13: 9780849314780
Edité par CRC Pr I Llc, 2004
Neuf(s) Hardcover

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Description :

2nd edition. 841 pages. 10.00x7.25x2.00 inches. In Stock. N° de réf. du vendeur __084931478X

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Synopsis :

The new edition of this highly acclaimed reference provides comprehensive and current information on a wide variety of fruits and processes. Revised and updated by an international team of contributors, the second edition includes the latest advances in processing technology, scientific research, and regulatory requirements. Expanded coverage includes fresh-cut fruits, non-thermal methods of fruit processing, and more information on the effects of variety and maturity on processed product quality. It presents a wide range of information on fruits and fruit products and covers traditional as well as the newest technologies.

À propos de l?auteur: Diane M. Barrett, Laszlo Somogyi, Hosahalli S. Ramaswamy

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Détails bibliographiques

Titre : Processing Fruits: Science and Technology, ...
Éditeur : CRC Pr I Llc
Date d'édition : 2004
Reliure : Hardcover
Etat : Brand New
Edition : 2ème Édition

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Diane M. Barrett, Laszlo Somogyi, Hosahalli S. Ramaswamy
Edité par CRC Press 2004-08-30, 2004
ISBN 10 : 084931478X ISBN 13 : 9780849314780
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Barrett, Diane M.
Edité par CRC Press, 2004
ISBN 10 : 084931478X ISBN 13 : 9780849314780
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ISBN 10 : 084931478X ISBN 13 : 9780849314780
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Gebunden. Etat : New. Barrett, Diane M. Somogyi, Laszlo Ramaswamy, Hosahalli S.Diane M. Barrett, Laszlo Somogyi, Hosahalli S. RamaswamyThe new edition of this highly acclaimed reference provides comprehensive and current information on a wide variety of fruits and proc. N° de réf. du vendeur 595091904

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Edité par Taylor & Francis Group, 2004
ISBN 10 : 084931478X ISBN 13 : 9780849314780
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