Processing and Storage of Sugarcane Juice

Langue : anglais

Edité par LAP LAMBERT Academic Publishing Jul 2012, 2012

3659172774 / 9783659172779

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Sugarcane is one of the most important agro-industrial crops as well as one of the most important cash crops. Sugarcane is the primary raw material for all major sweeteners produced in the country and sugarcane juice is a high-energy drink that is natural, sweet and is a healthy alternative to refined sugar added drinks. The present research work was undertaken for processing and storage of pasteurized sugarcane juice by using different packaging materials and storage temperatures in obtaining better quality sugarcane juice. Sugarcane variety co6304 were selected for preparing sugarcane juice beverage on the basis of yield and sensory attributes for the storage and processing in this study. From the biochemical parameters and sensory evaluation results, it is concluded that the prepared pasteurized sugarcane juice can be stored safely up to 45 days and can be use as a nutritious packaged pasteurized sugarcane juice drink alternative to other sugar added drinks.OmniScriptum SRL, Str. Armeneasca 28/1, office 1, 2012 Chisinau 96 pp. Englisch.…

N° de réf. du vendeur 9783659172779

Titre
Processing and Storage of Sugarcane Juice
Auteur
Harsh Thakar
Éditeur
LAP LAMBERT Academic Publishing Jul 2012
Année de publication
2012
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
3659172774
ISBN à 13 chiffres
9783659172779
Poids de l'article
161 grammes
Dimensions
220x150x7 mm

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Emtmannsberg, BAYE, Allemagne

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