Professional Server, The: A Training Manual (What's New in Culinary & Hospitality)
Langue : anglais
Edité par Pearson, 2017
Série : Livre 2 sur 8 - What's New in Culinary & Hospitality
- Livre broché
- Occasion

Vendeur : CampusBear, Coppell, TX, Etats-UnisCampusBear
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- Titre
- Professional Server, The: A Training Manual (What's New in Culinary & Hospitality)
- Auteur
- Sanders, Edward; Giannasio, Marcella
- Éditeur
- Pearson
- Année de publication
- 2017
- État de l'article
- Good
- Reliure
- paperback
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 013455275X
- ISBN à 13 chiffres
- 9780134552750
- Édition
- 3ème Édition
- Poids de l'article
- 15 onces
- Dimensions
- 8x0x10
- Série
- Livre 2 sur 8: What's New in Culinary & Hospitality
Complete coverage of all aspects of dining room service, with real-life examples and updated information on technology in the industry.
In The Professional Server, students get an introduction to the many aspects of being a professional server, and experienced servers get an excellent reference to consult for various techniques and service situations they face in their day-to-day work. This popular resource features easy-to-read, self-contained chapters, which flow in a logical sequence and allow flexibility in teaching and learning. Coverage includes areas such as professional appearance, guest communication, table settings, food, wine, and beverage service, and current technologies. Restaurant Reality stories and step-by-step photographs give students an insider’s look into what makes an effective server.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
Edward Sanders is an adjunct professor of Hospitality Management at New York City College of Technology. He is a Certified Food Executive and Certified Purchasing Manager and has a Master of Science degree in International Management from Thunderbird School of Global Management and a Doctor of Business Administration degree in Management and Organization. Through his career in business and education he has been associated with Xerox, Sky Chefs-American Airlines, Marriott, Delaware North, Brigham Young University, Oregon State University, and Southern Oregon University. Ed owned a restaurant, operated a chain of restaurants, founded and operated Hospitality News (1988―2006), has been an associate professor of business, and cofounded and directed a hospitality and tourism management university program. He is also the author of Food, Labor, and Beverage Cost Control(2016, Waveland Press)and the lead coauthor of Catering Solutions for the Culinary Student, Foodservice Operator, and Caterer (2000, Prentice-Hall).
Marcella Giannasio is an Associate Professor at Johnson & Wales University, Charlotte, North Carolina, and teaches in the culinary department. She has also taught and supervised students in Koblenz, Germany, at the Deutsche Wein und Sommelierschule, and At-Sunrice Global Chef Academy in Singapore, and participated in the Banfi scholastic tour in Italy. Marcella is a graduate of the College of Charleston and earned a master’s degree in management from Southern Wesleyan University. Her certifications include: Certified Hospitality Educator through the American Hotel & Lodging Educational Institute, Foodservice Management Professional through the National Restaurant Association, and a Court of Master Sommelier Level1. She is a Bordeaux wine ambassador and holds an advanced wine & spirits certification from the Wine & Spirit Education Trust Limited based in London, and is a Hospitality Grand Master through the Federation of Dining Room Professionals. She joined the Johnson & Wales University faculty in 1997 with having many years of management experience within the hospitality industry.
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Droit de rétractation
Si vous êtes un consommateur, vous pouvez exercer votre droit de rétractation sur le contrat conformément à ce qui suit. Le mot « consommateur » désigne toute personne physique agissant à des fins qui n'entrent pas dans le cadre de son activité commerciale, artisanale ou professionnelle.
Informations concernant le droit de rétractation
Droit statutaire de rétractation
Vous avez le droit d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat dans les 14 jours sans donner de raison.
Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
Pour exercer votre droit de rétractation, remplissez électroniquement et envoyez une déclaration claire sur notre site Web, sous « Vos achats » dans « Votre compte ». Nous vous communiquerons sans délai un accusé de réception de cette rétractation sur un support durable (par exemple, par e-mail).
Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
Effets de la rétractation
Si vous exercez votre droit de rétractation sur ce contrat, nous vous rembourserons tous les paiements que vous avez effectués, y compris les frais de livraison (à l'exception des frais supplémentaires résultant du choix d'un mode de livraison autre que le type de livraison standard le moins cher que nous proposons).
Nous pouvons déduire du remboursement la perte de valeur de toute marchandise livrée, si la perte est le résultat d'une manipulation inutile de votre part.
Nous effectuerons le remboursement dans les meilleurs délais, et au plus tard 14 jours après le jour où nous aurons été informés de votre décision d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat.
Nous effectuerons le remboursement en utilisant le même moyen de paiement que celui que vous avez utilisé pour la transaction initiale, sauf si vous en avez expressément convenu autrement ; en tout état de cause, aucuns frais ne vous seront facturés à la suite d'un tel remboursement.
Nous pouvons suspendre le remboursement jusqu'à ce que nous ayons reçu les marchandises ou que vous ayez fourni la preuve que vous avez renvoyé les marchandises, en fonction de la première éventualité.
Vous devez renvoyer les marchandises ou les remettre à CampusBear, Coppell, Texas, U.S.A., sans retard injustifié et, en tout état de cause, au plus tard 14 jours à compter du jour où vous nous avez communiqué votre décision de rétractation du présent contrat. Le délai est respecté si vous renvoyez les marchandises avant l'expiration du délai de 14 jours. Vous devrez prendre en charge les frais directs du renvoi des marchandises. Vous n'êtes responsable que de toute diminution de valeur des marchandises résultant d'une manipulation autre que celle nécessaire pour établir la nature, les caractéristiques et le fonctionnement des marchandises.
Exceptions au droit de rétractation
Le droit de rétractation ne s'applique pas à ce qui suit :
- Distribution de journaux, de revues ou de magazines, à l'exception des contrats d'abonnement ; et
- Fourniture d'un contenu numérique qui n'est pas fourni sur un support matériel (par exemple, sur un CD ou un DVD) si vous avez accepté, lors de votre commande, que nous puissions commencer à le livrer et que vous ne puissiez pas exercer votre droit de rétractation une fois la livraison commencée.