Profitable Menu Planning

Edité par Prentice Hall Career & Technology, Englewood Cliffs NJ, 1994

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Covers have heavy wear, rubbing, soil and creasing. Corners and ends of spine bumped and creased. Binding tight. Magic markers on front free end paper.xvi + 349 pages including index. If you have ever been tempted to open a restaurant or a catering business of your own, this book will open your eyes to reality. It starts with evaluating the market, analyzing and existing operation, costs of running a restaurant, choosing and costing a menu, writing a menu and printing it. It then examines fast food, coffee shop, theme restaurants, banquet and show menus, buffets, cafeterias and more. It does not show you how to set-up a restaurant from scratch but can keep you from making a costly mistake. The book has lots of charts and graphs and sample menus. Size: 8.5 x 11.25.

N° de réf. du vendeur 041168

Détails bibliographiques

Titre
Profitable Menu Planning
Auteur
Drysdale, John A.
Éditeur
Prentice Hall Career & Technology, Englewood Cliffs NJ
Année de publication
1994
État de l'article
Good
Reliure
Hardcover
Catalogues du vendeur
Cooking

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