Quality control technology of quick-frozen rice products / academic research monograph series of colleges and universities(Chinese Edition)

Langue : anglais

756457853X / 9787564578534

Vendeur : liu xing, Nanjing, JS, Chineliu xing

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Paperback.Pub Date:2021-09-01 Pages:137 Language:Chinese Publisher:Zhengzhou University Press The content of this book is divided into 5 chapters. Chapter 1 studied the equilibrium moisture of glutinous rice flour at different temperatures and different water activities. and determined the optimal model to describe the isothermal desorption of glutinous rice flour; calculated the characteristics of the inner pores of glutinous rice flour. and improved the pore structure characteristics and wa.

N° de réf. du vendeur NX027253

Titre
Quality control technology of quick-frozen rice products / academic research monograph series of colleges and universities(Chinese Edition)
Auteur
ZHANG HUA . LIU XING LI . ZHAO XUE WEI
État de l'article
New
Reliure
paperback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
756457853X
ISBN à 13 chiffres
9787564578534

liu xing

Nanjing, JS, Chine

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Spécialité

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JS, Chine